ДИЕТА ПРИ ДИАБЕТЕ
При приеме лекарств от диабета нужно уменьшить употребление углеводов, но ни в коем случае нельзя сокращать количество белков - это может привести к серьезным осложнениям. Суточная норма употребления белка для взрослых 1 -1,5 г на 1 кг веса, для детей - 2-4 г на 1 кг веса.
При лечении диабета нужно полностью исключить из рациона:
1. легкоусвояемые углеводы (сладости, мучные изделия);
2. сладкие фрукты и ягоды (виноград, изюм, бананы, инжир, финики);
3. жирные сорта мяса и птицы;
4. копчености и консервы;
5. манную крупу и макаронные изделия;
6. соленые и маринованные овощи;
7. мясные и кулинарные жиры;
8. газированные напитки.
Улучшают состояние больного и способствуют выздоровлению:
9. соки печеной тыквы, огурца, граната, сливы, отвары створок ореха и корня цикория (желательно пить каждый день

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1. каждый вечер съедайте по 2-3 вареных яйца, предварительно очищенных и вымоченных в яблочном уксусе;
2. на завтрак ешьте гречневый настой на биокефире (гречневую крупу размолоть в кофемолке и смешать с кефиром);
3. хлеб ржаной, белково-отрубяной;
4. овощные, слабые мясные, грибные и рыбные бульоны;
5. нежирное мясо;
6. молоко и кисломолочные продукты, творог, несоленые сорта сыров;
7. капуста, кабачки, тыква, баклажаны, салат, огурцы, томаты;
8. проращенное зерно, крупы, соя (их нужно замачивать в кисломолочных продуктах, уксусном растворе или лимонном соке — это значительно облегчает деятельность поджелудочной железы при выработке инсулина). Соотношение животного и растительного белка в пище должно составлять 3: 1

   Бисквит для диабетиков
150 г муки, 25 яиц, 25 г сахарина, 50 г ванилина, 500 г ядер грецкого ореха. Желтки взбивают венчиком, нагревая до теплого состояния на краю конфорки. Потом охлаждают, не переставая взбивать. Белки взбивают в крепкую пену, добавляют сахарин, ванилин, мелко порезанные и поджаренные орехи, муку и взбитые желтки. Слегка перемешивают тесто и с помощью кондитерского мешка с гладкой трубочкой выкладывают на противень круглые или продолговатые бисквитики. Выпекают при невысокой температуре 15-20 минут. Из этих бисквитиков потом делают пирожные.
200 г пшеничных отрубей, 5 яиц, 100 г сливочного масла, 150 г творога, 300 г сметаны, 4 г соли. Приготовьте муку из пшеничных отрубей: насыпьте отруби в мешочек и долго поливайте его холодной водой, затем проварите в течение 30 минут, поменяйте воду и еще раз поварите 30 минут. Затем высушите отруби в духовке, застелив противень бумагой. Потолките в ступке и просейте. Для приготовления лепешек смешайте муку из отрубей с другими ингредиентами и вымесите тесто. Раскатайте и круглой формочкой вырежьте лепешки. Перед выпечкой смажьте лепешки яйцом.
   Печенье из отрубей
200 г пшеничных отрубей, 8 яиц, 500 г ореховых ядер, 0,2 г сахарина. Приготовьте муку из отрубей (как в предыдущем рецепте). Смешайте ее с растертыми орехами. Отдельно разотрите желтки, отдельно взбейте белки с сахарином. Затем смешайте белки с желтками и перемешивайте, посыпая сверху мукой с орехами.
Хлеб для диабетиков
1 кг сырого клейковинного теста, 400 г клейковинной муки, 15 г соли, 30 г мака. Для приготовления мучных изделий для диабетиков используют клейковинное тесто и клейковинную муку. Готовится она таким образом: замесите тестона воде, промойте несколько раз холодной водой (пока вода не станет чистой) — получится клейковинное тесто. Раскатайте его в виде тонкого пласта, вырежьте лепешки, высушите их, потолките в ступке и просейте — получится клейковинная мука. Для приготовления хлеба добавьте к сырому клейковинному тесту клейковинную муку, соль, воду и замесите тесто средней густоты. Сделайте небольшие хлебцы. Дайте им «отдохнуть», а затем смажьте водой, посыпьте маком и выпекайте при небольшой температуре. Готовые хлебцы нарежьте тонкими ломтиками и высушите в духовке.
   Булочки с повышенной клейковиной
1 кг муки высшего сорта, 3/4 стакана молока, 50 г дрожжей, 250 г сахара, 4 яйца, 180 г сливочного масла, 10 г соли, 2 г ванилина, 20 г миндаля. Замесите обычное сдобное тесто. После того, как оно поднимется, сформируйте круглые булочки. Дайте им подняться, дважды смажьте яйцом, посыпьте нарезанным миндалем и выпекайте при небольшой температуре.
Уже в первые 2-3 недели диеты и лечения Золотым усом самочувствие улучшится, исчезнет жажда и сухость во рту. Нормализуется уровень сахара в крови и вы сможете снизить дозу «Инсулина», а со временем и отказаться от него.