[480x320]

Кремовая начинка, холодный нежный белок в сочетании с ароматным тархуном и пикантным вкусом каперсов - это так здорово!

Ингредиенты:

• 6 крупных яиц
• 4 веточки тархуна
• 5-6 перьев шнитт-лука
• 1 ч. л. каперсов
• 2 ст. л. сыра маскарпоне
• 3 ст. л. майонеза провансаль
• 1 ч. л. горчицы с зернышками
• свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Залейте яйца в сотейнике холодной водой, на среднем огне доведите до кипения (чтобы яйца не треснули при варке, добавьте в воду 1 ст. л. соли). Варите 10 мин , затем поставьте на 1 мин. под проточную холодную воду, очистите от скорлупы и положите в холодильник на 20 мин.
2. Затем тонким ножом, смоченным в горячей воде, разрежьте яйца вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки и положите в миску, разомните вилкой или толкушкой. Белки накройте пленкой и поставьте в холодильник.
3. Листья тархуна снимите со стеблей и очень мелко нарежьте. Каперсы измельчите. Тщательно смешайте размятые желтки, майонез, маскарпоне, горчицу, перец, каперсы и тархун.
4. Мелко нарежьте шнитт-лук. Выньте белки из холодильника, нафаршируйте начинкой из желтков и тархуна, посыпьте шнитт-луком. Подавайте сразу же или в течение 24 ч (все это время, разумеется, храните фаршированные яйца
5. в холодильнике).

Если вы не найдете сыра маскарпоне, замените его смесью жирного рыночного творога со сливками жирностью 33%. Возьмите 2 ст. л. творога, протрите через мелкое сито и смешайте с 1 ч. л. сливок до однородности.

Спринг-роллы