Это цитата сообщения dulia Оригинальное сообщение
Острый суп из красной чечевицы (навеяно турецкой кухней)
Одно из блюд сегодняшнего меню- чечевичный суп. Его рецепт я, можно сказать, придумала сама, приблизительно прикинув, как может готовиться традиционный турецкий чечевичный суп. Получилось не совсем точно, но не менее вкусно и сытно. Красная чечевица готовится очень быстро, а если её предварительно замочить на пару часов в воде, то суп приготовится минут за 30!
На литровую кастрюлю я взяла 1,5-2 стакана красной чечевицы (промыла и замочила на 2 часа), поставила на средний огонь и довела до кипения. Добавила 2 измельчённых зубчика чеснока, сухую петрушку, имбирь, мускатный орех, перец чили, молотый чёрный перец, шафран - всё по вкусу. В самом конце добавила 2 ст. ложки томатной пасты и соль.
Такой суп можно заправить сливками или сметаной и подавать с хрутсящими хлебцами.
