[показать]

.

Свиная рулька… Многие хозяйки недооценивают эту часть свиной тушки – большая кость, не слишком изящный вид. Попробуйте запечь рульку с овощами – более праздничного и возбуждающего аппетит блюда и представить невозможно!

[280x210]Приготовление:
1) Свиную рульку предварительно очистить ножом для того, чтобы снять смоляной налет со шкуры, при необходимости, поскоблить.

[280x210]2) Рульку нашпиговать кусочками чеснока и, положив в кастрюлю с горячей водой, варить 10 минут, затем слить воду и залить чистой горячей водой, посолить, добавить лавровый лист, черный перец и варить в течение одного часа, пока рулька не станет мягкой.

[280x210]3) Отваренную свиную рульку вынуть из бульона, обсушить салфеткой, обмазать смесью меда, зеленой горчицы, соли и раздавленного чеснока, уложить на противень для запекания в духовом шкафу.

[280x210]4) Подготовить овощи: морковь и тыкву очистить от кожуры, нарезать крупными кусками, сладкий болгарский перец очистить от семян, разрезать на половинки, лук репчатый очистить от шелухи и разрезать части.

[280x210]5) К нарезанным овощам добавить розмарин, соль и тщательно перемешать и уложить на противень рядом с рулькой. Противень поставить в разогретую духовку для запекания.

6) Очистить картофель от кожуры, вымыть, нарезать крупными кусками и поместить в кипящую воду на 5 минут. Затем слить воду, дать обсохнуть картошке, обмазать сливочным маслом и положить к овощам до полного приготовления.

Ингредиенты: свиная рулька – 1 шт. , морковь среднего размера – 2 шт., тыква – 500 гр., лук репчатый – 1 шт., перец болгарский 2 шт., картофель – 4 шт., перец черный горошек -5-6 шт., лавровый лист – 2 шт. чеснок – 5 – 6 зубцов, перец черный молотый, розмарин, соль, зеленая горчица, мед – по вкусу.

Приятного аппетита!