Черепаха, плывущая на карнавал

  [350x229]Ингредиенты:

клементины - 10 шт

 груша - 1/2 шт

яблоко - 1 шт

киви - 2 шт

для соуса:

 миндаль - 5 шт

сахар - 2 ст. ложки

 желток - 1 шт

 сливочное масло - 1 ст. ложка

 молоко - 1/4 стакана

 мука - 1 ст. ложка

лимон - 1/2 шт

ром - 1 ст. ложка

 Количество порций: 1

Приготовление:

   1. Клементины режем на кружочки. Кисайку выслать пленкой, выкласть круглишками клементин. Поставить в холодильник.

[350x262]

2. Делаем соус: желток взбиваем с сахаром, добавляем сливочное масло, молоко, муку, свежевыжатый сок лимона, трем на мелкой терке туда миндаль и цедру лимона. Хорошо перемешиваем. Ставим на медленный огонь, доводим, постоянно помешивая, до кипения. В остывший соус добавляем ром, перемешиваем.

[350x262]

 3. Яблоко и груша очищаем от кожуры, режим на кубики.

 4. Добавляем порезанные яблоки с грушами в соус, перемешиваем. Выкладываем в кисайку с клементинами. Ставим в холодильник хотя бы на 30 минут.

[350x262]

5. Из синей тарелки и киви делаем "прудик" [показать] "Камыши" - зефир, покрытый шоколадом.

[350x262]

 6. На киви выкладываем наш салат - это "тело" черепахи, делаем ей из клементин "голову" и "лапки".

  [350x229]

 7. Одеваем шляпу и отправляем в свободное плаванье ... ну, например, на карнавал [показать]!

Источник : Кулинарный портал Повары.ру