Овощной суп с яйцом (рецепт диетический)

Ингредиенты:

• 1 л воды;
• 50 г шпината;
• 50 г щавеля;
• 1 морковь;
• 1 головка репчатого лука;
• 1 корень петрушки;
• 1 ч.л. сливочного масла;
• 1 яйцо;http://wiki-diet.ru/ovoshhno
•  
• лавровый лист;
• зелень;
• соль;
• перец черный молотый;

  Время подготовки: 7 мин

  Время приготовления: 40 мин

  Количество порций: 4

  Способ приготовления:

• Шпинат и щавель перебрать, вялые листья выкинуть. Оставшиеся листья ополоснуть под струей воды, затем обдать кипятком и пропустить через мясорубку. Можно просто нашинковать зелень, но в этом случае ее не следует обдавать кипятком.
• Опустить зелень в мясной бульон.
• Морковь очистить, репчатый лук тоже. Овощи вымыть в воде, а затем нарезать кубиками или небольшими ломтиками.
• Далее вместе с лавровым листом, перцем и солью бланшировать нашинкованные овощи.
• Овощи положить в бульон и варить в течение 10-15 минут на среднем огне.
• Отдельно нарезать вареный белок и опустить в бульон. Украсить блюдо разрезанным на половинки яйцом.

Совет. Яйца, сваренные в крутую, обязательно нужно охладить под проточной водой, это позволит облегчить процесс очищения яиц и сохранить натуральный цвет внешней части сваренного желтка.

Приятного аппетита.

• j-sup-s-yajcom-dieticheskij-recept/