• 500 г картофеля
• 1 ст.л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу
• Для соуса:
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 небольшая луковица
• 3-4 зубчика чеснока 500 г томатов
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 ст.л. молотой паприки
• 1 ч.л. молотого красного перца (или меньше по вкусу)
• 1/2 ст.л. сахара
• несколько капель табаско (по вкусу)
• соль, перец по вкусу

Подготовить томатный соус:

1. Мелко порубить лук, чеснок и томаты.

2. В большой сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить в течении 5 минут. Затем добавить чеснок, жарить еще 1 минуту. Ввести томатную пасту и подержать на огне еще 1 минуту, постоянно помешивая.

3. Ввести томаты и все оставшиеся ингредиенты.

4. Готовить на среднем огне 35-40 минут до загустения.

5. Остудить перед подачей.

1. Разогреть духовку до 220°С.

2. Картофель промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.

3. Сложить в жаропрочную посуду, добавить масло, соль и перец. Хорошо перемешать руками.

4. Запекать 45-55 минут до золотистого цвета.

5. Подавать с томатным соусом.