Но многие полюбили эту приправу не за полезные свойства, а за неповторимый вкус. Как правило, смесь карри чаще используют при приготовлении курицы, я же нашла интересный рецепт для овощей.
  [показать]

 На приготовление потратится около получаса.
 Необходимо:
1. Кабачок
2. Грибы – 250 г
3. Морковка
4. Помидор
5. Луковица
6. Пара зубков чеснока
7. Приправа карри – ½ ч. ложки
8. Щепотка шафрана
9. Молотый имбирь (можно взять свежий) – щепотка
10. Пучок укропа
11. Растительное масло
12. Соль
 
[показать]
 Очищенную морковь нарежем кубиками. 
[показать]
 Выложим её на сковороду с маслом и поджарим вместе с нашинкованной луковицей до зарумянивания. 
[показать]
 Грибы нарежем не очень мелко.
  [показать]
 Добавим их к луку с морковью и будем готовить около 10 минут на умеренном огне. Грибы дадут сок, поэтому нужно дождаться, пока он полностью выпарится. 
[показать]
 Затем кабачок порежем кубиками и выложим также в сковороду. 
[показать]
 Приправим имбирем, шафраном и карри, посолим по вкусу. 
[показать]
 Будем готовить еще минут 10, помешивая, затем добавим порезанный кубиками помидор и пропущенный через пресс чеснок (можно натереть его на мелкой терке).
  [показать]
 Протушим 5 минут и выключим огонь. Уже готовое блюдо посыплем мелкорубленым укропом и подадим к столу. 
[показать]
 
Желаю всем приятного аппетита!

источник