Это цитата сообщения Грустный_Он Оригинальное сообщение

Цыпленок в йогурте, жаренный на гриле, и морковь с кардамоном

Что нужно:

куриные грудки без кожи и костей - 2 шт
чеснок - 1 зубчик
цедра и сок 1 лимона
семена кориандра - 1 ч.л. семян
кумин - 1 ч.л.
молотый кайенский перец - 0,5 ч.л.
соль
йогурт натуральный - 250 мл
морковь - 2 больш.
масло сливочное - 25 г
кардамон - 2-3 коробочки
корица - щепотка
кинза - небольшой пучок



Что делать:

Куриные грудки разрезать вдоль пополам. Чеснок очистить, размять в пюре при помощи чесночного пресса. Поместить в ступку цедру, кориандр и кумин, растолочь пестиком; добавить острый перец и соль по вкусу, перемешать. Смешать йогурт с лимонным соком, чесноком и смесью пряностей.
Куриное филе уложить в вакуумный контейнер, залить йогуртовой смесью и оставить на 1 ч (если есть возможность, то на 4 ч). Незадолго до окончания маринования приготовить морковь. Очистить ее, тонко нарезать ломтиками слегка наискосок. Коробочки кардамона раздавить плоскостью ножа, уложить на сухую разогретую сковороду. Прогреть 30 сек., влить масло. Готовить, пока масло не растает; добавить корицу и перемешать.

Выложить на сковороду с маслом и пряностями морковь. Готовить 3 мин., перевернуть морковь и готовить еще 2 мин. Разложить морковь по тарелкам, посыпать зеленью кинзы. Филе вынуть из маринада, уложить на сильно разогретый гриль (или на сковороду-гриль) и обжарить, по 4 мин. с каждой стороны; разложить по тарелкам поверх моркови.
[325x330]