Рецепт теста:
500 грамм творога , 400 грамм сливочного масла , 500 грамм сметаны , 4 яйца , 2 пакета разрыхлителя для теста и приблизительно 1- 1,5 кг муки. Это большое количество теста. Вы же можете это количество пропорционально поделить.
Это очень вкусное, просто замечательное тесто для пирогов и пирожков.

Начинка:
Это количество ровно для такого количества теста.
1 кг сырой не постной свинины (лучше баранину) нарезать очень мелкими кусочками + мелко нарезать 1 головку репчатого лука + соль + перец.
1 кг сырой картошки почистить и нарезать тоже мелкими кубиками. Смешивать не надо. .

Технология:
Разделить тесто на небольшие кусочки и раскатать лепешки размером с чайное блюдце.
Начинку укладывать вместе на лепешку: немного мяса, немного картошки. Можно добавить немного сливочного масла.
Залепить каждый пирог треугольником. Противень с пирогами поместить на 45 минут в духовку. Жар средний.