Печень по- купечески, в горшочках с овощами
[450x298]
ссылка http://kuh-nya.ru/vtorbl/21-vtsubpr/934-liver-tradesmen-in-a-pot-with-vegetables.html
Блюдо, приготовленное в горшочке, имеет необыкновенно приятный вкус и аромат.
Печенка в горшочке получается очень нежная и мягкая.
Вместо одного большого горшочка, можно использовать небольшие порционные горшочки.
Состав:
печень говяжья (или свиная, куриная)- 700 гр.
картофель- 5 штук (600 гр.)
лук репчатый- 2 штуки (140 гр.)
лук зеленый- 50 гр.
морковь- 1 штука (200 гр.)
сельдерей стеблевой- 1 стебель (70 гр.)
помидоры- 4 штуки (600 гр.)
сметана- 300 гр.
чеснок- 2 зубчика
лавровый лист- 2 штуки
перец черный молотый
соль
масло растительное для жарки
вода или бульон- 150 гр.
Приготовление:
Картошку помыть, сложить клубни в кастрюлю и залить водой.
[450x298]
Варить до готовности картофеля. Затем картошку остудить, очистить от шкурки и разрезать каждый клубень на 2-4 части.
Печень помыть, очистить от пленок и нарезать небольшими кусочками. Сложить печень в миску, посолить и поперчить.
[450x298]
Морковь, лук и сельдерей очистить и помыть. Морковь и сельдерей нарезать дольками, лук - полукольцами. Обжарить овощи в сотейнике на растительном масле.
[450x298]
Собираем горшочки. На дно горшочка положить картофель.
[450x298]
Печенку, лавровый лист и крупно порезанный чеснок.
[450x298]
Затем выкладываем обжаренные овощи, слегка посолить.
[450x298]
Добавляем сметану.
[450x298]
Мелко рубленный зеленый лук.
[450x298]
Помидоры кружочками, немного посолить.
[450x298]
Влить 150 гр. воды или бульона. Накрыть горшочек крышкой и поставить в духовку при 200*С на 45-55 минут.
[450x298]
[450x298]
Приятного аппетита!