Фаршированная молодая капуста
 [600x566]
Ингредиенты
1 качан молодой капусты
600г фарша свинина+говядина
2 луковицы
2 зубчика чеснока
2 стакана хлебных крошек
3 яйца
по 2 веточки петрушки и тимьяна
соль,перец
растительное масло
Лук порезать,обжарить в течении 5 минут,
затем добавить измельченный чеснок,петрушку и тимьян
[310x330]
В мясной фарш добавить обжареный лук и зелень,1/2 стакана хлебных крошек,1 яйцо,соль,перец
хорошо вымесить и поставить в холодильник
[310x328]
В кипящую подсоленную воду опустить молодой качан капусты на 4 минуты,
затем вынуть и
дать стечь воде,чтобы он обсох.
[309x328]
Отогнуть у качана несколько верхних листьев,середину не трогать
[311x329]
Разложить начинку между листьями и придать капусте форму качана
[309x329]
Взбить оставшиеся 2 яйца,обмазать ими качан и обсыпать хлебной крошкой
,оставить на 5-6 минут,
чтобы крошка схватилась и вновь повторить процедуру,т.е.снова смазать
качан яйцом и обсыпать
крошкой.Качан завернуть в фольгу и поставить на противень в
духовку при температуре 180С
на 30 минут.
[309x329]
Затем вынуть качан из духовки,в фольге сделать небольшое
отверстие и вылить через него,
образовавшийся сок.Снять фольгу и отправить качан в духовку
зарумяниться на 10 минут.
Подавать со сметаной.
Школа гастронома
источник http://blogs.mail.ru/mail/poroshinalilia/6E9CB371DB92A7DD.html
|
|
