Продукты: 1 кг кабачков, 300 гр моркови, 300 гр репчатого лука, 300 гр помидоров(или кетчуп), 300 гр сладкого перца, соль, перец по вкусу.

Морковь натереть на терке, репчатый лук порезать, соединить вместе и потушить. Кабачки пропустить через мясорубку, помидоры и перец порезать. Все овощи соединить, посолить и поперчить по вкусу, переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и проварить 20-30 минут(чтобы были мягкие овощи). Затем разложить горячую икру по стерилизованным банкам и закатать.