Я тут недавно процитировала "вкусненький" пост про хачапури и вот наконец у меня руки "дошли" сделать это самое чудо - Хачапури.

Рецепт я немного модифицировала под то, что было в холодильнике. Получилось:

Тесто:

• яйцо - 2 шт.
• сметана - 2/3 стакана (густая, без отстоявшейся жижки)
• соль - 1/3 - 1/2 ч. ложки
• сахар - 1 десертная ложка
• мука - 3 стакана
• масло я использую подсолнечное под конец замеса, чтобы тесто не липло к рукам, миске, а потом к столу и идет его примерно 1 десертная или столовая ложка (лью на глаз)
• сода - 1/3 ч. ложки (не гашу, т.к. кислота слегка закисшей сметаны её прекрасно погасит в тесте

Начинка:

• сыр адыгейский - 500гр.
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное ~ 30гр.
• сметана - 1,5 столовых ложки
• чеснок - 10 зубчиков крупных (мелких не имеем :))
• соль - по вкусу.

Тесто для пирожков раскатывала тоненько - порядка 2 мм толщиной. Слепленый пирожок прохожусь вилкой, чтоб не вздувало.

[700x525]

Пирожки (хм... величиной с пол сковородки, я их называю "лаптями") я жарила на сковородке на подсолнечном масле.

[700x525]

[700x525]

Количество пирожков к концу готовки уменьшилось катострофически (вдвое против полного количества сжаренного). Ели кто как любит: бабушка - со сметаной, дочка -  с аджикой, а я с домашним Лечо.

[700x525]

Со сметаной, лечо и прочей снедью сфоткать "лапти" не смогла, была очень занята пережовыванием ;)

Итог: крах фируре и остаток из двух "лаптей" от восми первоначальных :)) .