 [500x375]
Для приготовления террина из курицы вам понадобятся:
800 гр.-куриного филе; 100 гр. -сыра;
1- морковь;100 гр. -жирных сливок;
1- головка лука;3 ст.л.- растительного масла;
8-пластинок желатина;перец, соль, набор специй для блюд из курицы.
1.Делим куриное филе на 2 части.Отбиваем тонко одну половину куриного филе, накрыв пленкой.
2.Выкладываем филе в прямоугольную форму, выкладываем дно и стенки.Когда это сделали так же выкладываем всю поверхность филе пластинками желатина.
3.Вторую половину куриного филе пропускаем через мясорубку, затем добавляем сливки, перец, соль, специи для курицы по вкусу и хорошо вымешиваем.
4.Затем мелко нарезаем лук и обжариваем его на растительном масле. Сыр и морковь режем кубиками. Выкладываем все в миску и хорошенько перемешиваем.
 [показать]
5. Затем выкладываем фарш в выстланную отбитым филе форму.
[показать]
6.Накрываем его пластинками желатина, а потом - краешками филе. Чуть смачиваем водой.
[показать]
7. Далее наливаем в противень воды, ставим в него форму и запекаем террин из курицы при температуре 200 градусов в течение полутора часов.
8. Затем оставляем террин до полного остывания, после чего на несколько часов убираем в холодильник прямо в форме.
[показать]
9. Перед подачей террина на стол, на несколько секунд опускаем в горячую воду дно формы, переворачиваем на блюдо и нарезаем на порционные кусочки острым ножом.
Милолика Покровская
|
|
|
|
|
|