Воздушные Пончики с хрустящей корочкой
Ингредиенты на 12-16 штук:


1.
[529x300]
пшеничная мука – 470-500 грамм;
куриное яйцо – 1 штука;
теплое молоко – 250 миллилитров;
сухие дрожжи – 11 грамм;
сахар – 30 грамм;
соль – 4 грамма;
сливочное масло – 40 миллилитров.
Дополнительно:
сахарная пудра или сахар+корица.
https://youtu.be/OlNMrByAXRI



https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/vozdushnyie...-s-hrustyashhey-korochkoy.html
Домашние пышные пончики. Пошаговый рецепт
1.Подогреваем молоко до теплого состояния, всыпаем в него сахар по вкусу, перемешиваем.


2.
[529x300]
2.Следом добавляем сухие дрожжи и оставляем на 5 минут, чтобы дрожжи активировались. Затем перемешаем до однородного состояния массы.


3.
[529x300]
3. Добавляем растопленное масло, соль и яйцо. Снова перемешиваем.


4.
[529x300]
4. Постепенно вводим сначала 400 грамм муки, замешивая тесто лопаткой в чаше. Переходим на рабочую поверхность и, подсыпая еще 70-100 грамм муки, замешиваем мягкое, держащее форму тесто.


6.
[529x300]

7.
[529x300]
5. Когда тесто перестает липнуть к рукам, кладем его в чашу. Оставляем на 40-60 минут для хорошего подъема. Спустя 40 минут тесто хорошо уже поднимается. Образуем много пузырьков.


7.
[529x300]
6. Скатываем каждый кусочек в шарик, кладем на доску припыленную мукой, прикрываем, чтобы сверху тесто не высыхало.


8.
[529x300]
7. Сразу же формируем пончики: шарик раскатываем в жгут, затем его скручиваем.


9.
[529x300]
8. Поднимаем тесто за края и придаем более совершенную форму (на видео можно посмотреть подробнее). Очень хорошо закрепляем край.


10.
[529x300]
9. Оставляем для подъема пончики на 5 минут, за это время один раз переворачиваем, чтобы низ не был плоским. А затем обжариваем на среднем огне в разогретом масле. Переворачивая до нужного цвета.


12.
[529x300]

13.
[529x300]
10. Даем лишнему масло стечь и готово. Еще горячие и воздушные донатсы, обваливаем в сахарной пудре или сахаре с корицей. Приятного аппетита!


13.
[600x340]
https://edanalyuboivkus.ru/vse-recepti/vozdushnyie...-s-hrustyashhey-korochkoy.html