Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Необычные блюда мира

Английская газета Times опубликовала список самых необычных деликатесов мира. На первом месте оказался жареный тарантул. Второе место заняла японская рыба фугу, яд которой в 1250 раз токсичнее цианистого калия: ее стоит есть исключительно в дорогих ресторанах, где повара владеют особой техникой выпаривания токсинов. На третьем месте оказалась садовая овсянка: птицу традиционно убивают, вымачивают в арманьяке, а затем запекают по специальному рецепту. Попробовать блюдо можно во Франции. Четвертое место заняло мясо буревестника (Исландия), пятое - австралийский стейк из крокодила, шестое - цыплята, запеченные в яйце (Камбоджа), а седьмое - китайское змеиное мясо.
[600x451]И это еще не весь перечень, это только наиболее популярные экзотические блюда. А что же в других странах? Странными и даже жуткими блюдами славится Азия, в Америке тоже найдется парочка, и даже в странах Европы можно встретить "деликатесы".

Летучая мышь весьма ценное блюдо в Азии. Стоит блюдо не дешево и является настоящим деликатесом. Попробовать его можно на Фиджи и других азиатских странах, говорят, что на вкус как курица. Мышь разрубают на куски и варят в воде с солью.

Свиные мозги традиционное блюдо Беларуси, Украины и Центральной части России. Ими даже африканцев не удивить, потому что в их меню присутствуют жареные мозги обезьян. Мозги даже консервируют, предварительно вымочив в молоке. Согласно этикетке, в одной банке 150 калорий, 5 граммов жира, 3500 мг холестерина, что составляет 1170% от рекомендуемой дневной нормы.

Популярное в Норвегии и Швеции блюдо лютефиск представляет собой рыбную желеобразную массу с острым, неприятным запахом. Готовят "деликатес" относительно просто: сушеную рыбу, чаще всего треску или пикшу, три дня вымачивают в растворе каустической соды, а затем еще несколько дней в воде. Известный кулинарный критик Джеффри Стейнгартен так охарактеризовал это блюдо: "Лютефиск - это не еда, а оружие массового поражения. Это пример пищи, вкус которой ни на что не похож, но при этом вызывает столь сильные эмоции, что буквально отправляет человека в нокаут".

Хагис (по-нашему бараний рубец) готовят в Шотландии. Представляет блюдо из себя измельченные и сваренные в бараньем желудке сердце, легкие и ливер животного.

Эскамолес - это мексиканское блюдо, представляющее собой съедобные личинки одного из видов гигантских черных муравьев Liometopum, который откладывает яйца в корнях агавы. Процесс сбора яиц довольно неприятен, так как пауки очень ядовиты. По своей консистенции яйца муравьев похожи на удивительно вкусный творог, немного маслянистый и с ореховым привкусом. Чаще всего эскамолес едят с тако и соусом гуакамоле.

Кузнечиков едят в США, в штате Миссури, но в Камбодже жареные кузнечики - одно из самых популярных блюд. Едят кузнечиков жареными, лучше горячими, в соевом или рыбном соусе, обильно посыпая красным острым перцем. Голову и лапки отделяют вместе с внутренностями. Лапки - еда на любителя, они съедобны, но бывают необычайно длинными, поэтому их невозможно проглотить, не перекусив сначала каждую пополам. Любители утверждают, что на вкус кузнечики чем-то напоминают жареную картошку со своеобразным сливочным, чуть сладковатым привкусом.

Всем известно, что тарантулы являются ядовитыми, однако их тоже едят в Камбодже. Перед приготовлением у тарантулов ядовитые клыки удаляют. Лапки, брюшко и ядовитые челюсти отдельно настаивают на рисовом вине - получается темно-коричневая мутная жидкость, которая поднимает общий тонус. Жареные тарантулы в этой стране считаются знатным деликатесом, почти как черная икра у нас.

На Яве и Суматре пьют необычный кофе циветты. Этот необычный напиток готовится из зерен, которые частично переварились в желудке индонезийских кошек. Если верить легенде, то появился такой своеобразный кофе благодаря человеческой лени. Ведь куда проще собирать испражнения животных, чем плоды с кофейного дерева. Зёрна, прошедшие через пищеварительный тракт индонезийской циветты, или луваки, собирают в лесу вручную. В этот момент они похожи на обломки арахиса, в дальнейшем их очищают и слегка поджаривают.

В Кот-Д`Ивуаре в городе Абиджан есть ресторан под названием Le Zoo chez Felix, где посетителям подают экзотические закуски из мяса крокодилов и крыс.

Во многих пунктах общепита Таиланда предлагают отведать балут - вареное утиное яйцо с уже сформировавшимся зародышем с оперением и клювом. Птенца в эмбриональном состоянии можно также откушать в Камбодже и на Филиппинах.

[300x480]На островах Палау есть весьма специфический супчик, приготовленный из летучей мыши. Кстати, если говорить о первых блюдах, то одним из самых редких и дорогостоящих считается суп из гнезда ласточки. Состоит оно из мальков, рыбьей икры и прочих морских обитателей.

Вроде ничего необычного, но стоит довольно дорого. Всё дело в том, что собирать ласточкины гнёзда - занятие небезопасное. Они располагаются на отвесных скалах, и риск сорваться очень велик. Однако попробовшие такой супчик уверяют, что вкус у него невероятный, к тому же они получают приятный бонус: это блюдо является мощным афродизиаком.

Если вам хочется необычного напитка, то отправляйтесь, например, в Корею или Китай. Здесь вам предложат вино из риса с мышками, которым всего два-три дня от роду.

В том же Китае к обеду можно заказать вино из ящериц (обычно гекконов). Пресмыкающихся помещают в бутылку с рисовым вином или виски на срок от 10 дней до года. Считается, что напиток этот обладает лекарственными свойствами, вылечивая такие болезни, как рак, артрит, язва и др.

А в Мексике вы сможете насладиться напитком под названием Мескал. Его делают из перебродившего сока агавы, в который добавляется "червь" - личинка долгоносика или гусеница.

Фугу - традиционное, очень популярное блюдо в Японии. Рыба (см. фото вверху поста), из которой готовится блюдо, содержит смертельную дозу тетродотоксина, концентрация которого должна быть уменьшена до допустимой в процессе приготовления. Фугу считается деликатесом, её употребляют как с целью "пощекотать себе нервы", так и для получения лёгкого эйфорического эффекта, вызываемого остаточным количеством сохранившегося в блюде яда.

Приём в пищу неправильно приготовленного фугу может быть опасен для жизни. Поэтому для приготовления фугу в специальных ресторанах, начиная с 1958 года, японским поварам приходится пройти специальное обучение и получить лицензию. В прошлом в Японии существовала традиция, согласно которой в случае отравления фугу повар, приготовивший блюдо, должен был его также съесть (либо совершить ритуальное самоубийство).

Хотите узнать страну изнутри? Тогда отправляйтесь в заведение, где подают не привычные для европейца блюда, а настоящую местную еду. 

[показать]