Ингредиенты:
• 6-7 яблок, 1.5 стакана сахарного песка
• 7 яичных белков
• 2 ч. л. свежего лимонного сока
• 1,5 ст. л. желатина
• чуть больше 0,5 стакана волы

Приготовление:
Вымойте яблоки, испеките их целиком в духовке до мягкости (примерно 10-15 мин, в зависимости от величины яблок). Протрите через сито (семечки и кожица не должны попасть в массу). Добавьте в пюре сахар и варите до загустения, непрерывно помешивая, чтобы не подгорело. Белки, отделенные от желтков, взбейте венчиком или миксером (они обязательно должны быть охлажденными), соедините с пюре и введите в эту смесь растворенный в воде желатин. Очень хорошо перемешайте, добавьте лимонный сок, еще раз перемешайте, разложите в формочки и поставьте в холодильник.