Рецепт: ванильный крем-суфле «Тирамису»

Чем замечателен  крем-суфле? У этого крема очень необычная текстура – сливочная, насыщенная и мягкая, тающая и очень приятная на коже.  Секрет приготовления крема-суфле – в особенной технологии, с несколькими этапами взбивания-замораживания. Но поверьте, результат того стоит! Однажды сделав крем-суфле, вы захотите повторить его снова и снова.

Для тех, кто впервые читает этот блог – рецепт крема-суфле – косметический, его не нужно кушать, он предназначен для увлажнения кожи!

[369x436]

ванильное суфле для тела "Тирамису"

Рецепт ванильного крема-суфле:

18% – масло ши нерафинированное (оно бежевого цвета, необыкновенное масло для кожи)
16% – масло кокоса вирджин (с ароматом кокоса)
16% – мацерат ванили на миндальном масле
12% – мацерат бобов тонка на масле абрикосовых косточек (дает вкуснейший миндально ванильный аромат)
10% – масло жожоба
10% – алое-вера гель (увлажняет и успокаивает кожу)
5% – растительный глицерин (увлажняет кожу и закрепляет текстуру крема)
10% – кукурузный крахмал (придает гладкость и улучшает скольжение крема по коже)
3% – цветочный воск (можно взять и пчелиный воск, но крем получится более тяжелым, зимним вариантом)
витамин Е – добавляется как активная добавка для защиты кожи, и предохраняет масла от прогоркания
консервант – я обычно использую Оптихен.

Как приготовить:
1. Растопить на водяной бане твердые масла (масло ши и кокоса) и цветочный воск  – но не до конца, а до мягкого состояния (как картофельное пюре). Хорошо взбить мини-миксером и поставить чашку со смесью в морозилку.
2. Когда по краям чашки начнет подмерзать, вынуть из морозилки, кусочки подмороженного масла соскрести ложкой обратно в чашку, еще раз взбить, добавить алое-вера гель и снова поставить в морозилку.
3. Когда  смесь опять начнет подмерзать – снова вынуть из морозилки, еще раз взбить, добавить жидкие растительные масла (постепенно, в несколько этапов), и снова поставить в морозилку.
4. Повторить этапы подмораживания-взбивания несколько раз, добиваясь получения  сливочной, тающей, взбитой текстуры (примерно такой, когда взбивают яичные белки для безе – получается воздушная шапка белков).
5. Когда вы добьетесь желанной текстуры, добавьте глицерин и еще раз взбейте – глицерин закрепит воздушную текстуру крема и она уже не изменится.
6. Затем добавьте витамин Е, консервант, эфирные масла, если вам не будет хватать вкуснейшего ванильно-миндального аромата крема.
7. Затем возьмите кукурузный крахмал (или рисовый), сыпьте его сверху тонкой струйкой и взбивайте крем.
8.  Крем-суфле готов, переложите его в баночку.

Дополнения:
Благодаря кукурузному крахмалу этот крем-суфле быстро впитывается, не липкий и не жирнит кожу. А еще мне очень понравилось использовать цветочные воски для приготовления крема. Они придают очень вкусный цветочный аромат крему, и приятные, скользящие ощущения на коже. Благодаря цветочным воскам кремы для тела получаются более сливочные, насыщенные.
Кстати, производителя промышленной косметики тоже начали использовать цветочные воски в кремах для тела. Совсем недавно, перед полетом на Бали, я купила в аэропорту солнцезащитный крем для тела Bronze Goddess от Estee Lauder, и в нем были цветочные воски жасмина и нарцисса.

В этом рецепте крема-суфле пропорция масел составляет примерно 50/50 – 50% твердых масел (кокос, ши, манго) и 50% жидких масел. Вы можете попробовать другие сочетания масел, например, 70/30 или 60/40 – в зависимости от этого кремы будут более сливочными, или более тающими