[565x376]
Ингредиенты:

• сливочное масло (маргарин) - 1/2 пачки (100 гр);
• сахар - 1 стакан;
• яйца - 3 шт;
• сода - 1/2 ч.л.;
• уксус - 1 ч.л.;
• мука 1 стакан с горкой;
• какао - 4 ст.л.;
• соль - щепотка;
• сметана 20% - 500 гр;
• клюква протертая с сахаром - 400 мл;
• шоколад - 100 гр.

[265x177]Все ингредиенты надо смешивать достаточно быстро, потому что тесто будет застывать. Поэтому приготовьте их заранее или пока растапливается масло.
Растапливаем в кастрюле или большой миске на плите масло.

[265x177]Снимаем с огня, всыпаем туда сахар, перемешиваем.

[265x177]Разбиваем в тесто яйца по-одному, перемешивая после каждого яйца.

[265x177]Добавляем погашенную уксусом соду, перемешиваем.

[265x177]Всыпаем муку, перемешиваем.

[265x177]Затем добавляем какао и щепотку соли, перемешиваем.

[265x177]Мешаем на всех этапах энергично.

[265x177]Выливаем в смазанную растительным маслом разъемную форму тесто (видите: оно уже густое) и ставим в разогретую до 170 градусов духовку минут на 30 – проверяйте готовность зубочисткой – на ней не должно оставаться следов жидкого теста.

[265x177]Когда бисквит готов, вынимаем его из духовки и осторожно извлекаем его на доску, даем остыть.

[265x177]Потом режем аккуратно вдоль на три коржа.

[265x177]Если нет специального приспособления для бисквита, то используем острый нож.

[265x177]Берем блюдо, на котором будет красоваться торт, кладем самый большой в диаметре корж (т.к. тесто поднимется в процессе выпекания, то скорее всего верхний коржик у вас будет поменьше, как "шапочка") и смазываем его обильно сметаной (примерно 3-4 ст.л.).

[265x177]Корж, который вы будете класть сверху, намазываем вареньем – ту сторону, которая "ляжет" на сметану. И, соответственно, кладем его на намазанный сметаной корж клюквой вниз. Снова мажем верх коржа сметаной, а следующий вареньем и соединяем.

[265x177]Верх торта мажем сметаной.

[265x177]В блендере измельчаем 50-60 гр шоколада в мелкую крошку и посыпаем ею торт.

[265x177]С плитки шоколада срезаем ножом стружку (нож держим под прямым углом к плитке и двигаем его к себе двумя руками, большими пальцами придерживая плитку). Чем больше нож, тем больше стружки получатся.

[265x177]Украшаем стружкой торт.

[265x177]

Вкуснее всего он будет на следующий день, потому как пропитается.

Приятного аппетита!

NB! Когда у меня не было разъемной формы, я выпекала в 2-х небольших чугунных сковородках разного диаметра. Главное – одновременно это делать, чтобы тесто не застыло. И каждый корж резала на 2 части.

Фото и рецепт: Ольга Злобина.