• Авторизация
Дневник бабушка61 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Без заголовка 23-01-2011 17:25 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Булочки по 3 копейки, они же "Столичные"

[показать]

Вкусы: булочный
АВТОР  lena_martynova
Описание: Замучила ностальгия по совдепу. Кажется, что и солнце тогда было ярче, и море мокрее, и булочки вкуснее. Огромное спасибо за этот рецепт Людочке mariana_aga из ЖЖ.
  
 
Ингредиенты для "Булочки по 3 копейки, они же "Столичные""
Рецепт "Булочки по 3 копейки, они же "Столичные""
[показать] В оригинальном рецепте предлагается смешать все продукты, месить тесто в течение 20 минут и 1,5-2 часа выбраживать.
Я же поделила все ингредиенты пополам и доверила замес теста хлебопечке. Тесто получалось немного жидковатым, поэтому в процессе я добавила ещё муки.

[показать] Из этой половинной порции у меня получилось 16 шариков весом примерно по 50 г.
Сверху делаем надрезы и ставим на расстойку в тёплое место.
У меня такое место нашлось только в духовке. Я установила регулятор температуры примерно на 30 град. и поставила в неё свои булочки.

[показать] Когда булочки подошли, я вытащила противень из духовки и быстро нагрела её до 180 градусов.
Выпекать, как указано в ГОСТовском рецепте, следует 13-19 минут с паром. Возможно, это означает, что в духовку нужно поставить ёмкость с водой. Я же просто хорошо обрызгала водой стенки.
Наверно, поэтому корочки у моих булочек получились не мягкие, а хрустящие. Но мне так даже больше нравится.
 

[показать] И вот они - воспоминания детства и юности!
Разрезать её пополам, намазать маслом, положить кусочек сыра и... что ещё нужно для счастья!

  P.S.Пекла эти булочки ещё раз.На дно духовки поставила ёмкость с горячей водой.Получилось вообще шикарно и теперь я с чистой совестью могу утверждать - это именно те самые, любимые всеми, булочки по 3 копейки!
[300x300]

 

Фотографии от кулинаров

http://www.povarenok.ru/recipes/show/40309/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Без заголовка | бабушка61 - Дневник бабушка61 | Лента друзей бабушка61 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»