Это цитата сообщения
Leykoteya Оригинальное сообщение Рецепты постной кухни. Великий пост
[240x253]Великий пост с 15 февраля – 3 апреля в 2010 году.
Главная цель Великого поста - духовное очищение. В дни Великого поста православным необходимо избавиться от греховных мыслей и дурных привычек.
Сам Спаситель был поведен духом в пустыню, сорок дней искушался дьяволом и ничего не ел в эти дни. Спаситель постом начал дело нашего спасения. Великий пост - пост в честь Самого Спасителя, а последняя страстная седмица этого сорокавосьмидневного поста установлена в честь воспоминания о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа.
С особой строгостью соблюдается Великий пост в первую и страстную седмицы.
В чистый понедельник принято полное воздержание от пищи. В остальное время Великого поста: понедельник, среда, пятница - сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг - горячая пища без масла; суббота, воскресенье - пища с растительным маслом.
Рыба разрешается в Благовещение Пресвятой Богородицы и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу разрешается рыбная икра. В страстную пятницу нельзя вкушать пищу до выноса плащаницы.
Период: Великий Пост
понедельник: сухоядение
вторник: горячая без масла
среда: сухоядение
четверг: горячая без масла
пятница: сухоядение
суббота: горячая с маслом
воскресенье: горячая с маслом
Во время Великого поста разрешается есть животную пищу пожилым людям, больным, детям и беременным женщинам. Говорит ректор духовного училища отец Алексий: «На самом деле, воздержание в пище — это только одна из сторон поста. Великий пост включает в себя и воздержание чувств. Не принято развлекаться, в частности, благочестивые люди серьезно ограничивают себя в просмотре телевизора. Кроме того, Великий пост — без богослужения, без службы, без причастия и исповеди — не более чем просто диета».
По словам врача-диетолога Ларисы Плетневой, входить в пост нужно постепенно: «Резко начинать поститься, сразу переходить на гречку или сухоядение, не подготавливаясь, — это, конечно, стресс. Это же смена пищевого поведения. И тут, наверное, лучше всего слушать свой организм, свое внутреннее состояние. Он вообще-то очень мудрый советчик».
- Постные пироги и
пирожки.
Сдобное тесто для
пирожков
- Постные соусы,
иначе подливки,к рыбе,рыбным, рисовым, картофельным котлетам, к пудингам.
- Постные вторые блюда
- Тушеная кислая капуста
- Солянка из кислой
капусты
- Картофель с селедкой
- Картофельные котлеты
- Горячий винегрет из
картофеля и селедки
- Тушеные яблоки к жареной
рыбе
- Соус из белых бобов
- Жареные грузди
- Котлеты из грибов
- Постная каша
- Каша
из гречневой сечки
- Каша
пшенная
- Каша
геркулесовая
- Оладьи из геркулесовой
каши
- Каша
манная
- Манные котлеты
- Каша из шпината
(Болгарская кухня)
- Пюре из шпината с гренками
(Болгарская кухня)
- Шпинат с яйцами,
запеченный — II вариант (Болгарская кухня)
- Щука
разварная под соусом с картофелем
- Зразы
из щуки
- Щука
по-еврейски
- Котлеты из рыбы
- Рулет
из рыбного фарша
- Рыба
жареная или печеная
- Щука,
тушенная с овощами
- Карп
жареный или печеный
- Карп
под соусом с шампиньонами
- Лещ,
фаршированный кислой капустой
- Лещ
вареный с хреном и яблоками
- Судак
разварной под разными соусами
- Судак
с гренками и картофелем
- Осетрина вареная с хреном и
уксусом
- Форель вареная
- Треска с картофелем и
горчичным соусом
- Треска запеченная
- Окуни
жареные
- Навага жареная
- Раки
вареные
- Форшмак
- Печеная рыба
- Треска маринованная с
чесноком
- Рыбные котлеты
- Щука
маринованная по-монастырски
- Карп
жареный или печеный
- Судак
разварной
- Рыба
по-новгородски
- Пельмени рыбные
- Навага жареная
- Кляр
- Кальмары тушеные
- Картофель отварной с
маслом и чесноком
- Зразы картофельные с
грибами
- Картофель, запеченный с
коноплей
- Картофельное рагу с
овощами
- Картофельная бабка,
фаршированная грибами
- Тушеный картофель в
томатном соусе
- Картофель, тушеный с
патиссонами
- Картофель, тушеный с
тыквой
- Картофель, тушеный с
черносливом и изюмом
- Рагу из картофеля и овощей
- Драники
- Картофельные орешки
- Пюре из картофеля с
брюквой
- Палочки картофельные со
снетками
- Картофель печеный
- Горячий винегрет из
картофеля и селедки
- Картофельные ломтики с
грибами
- Котлеты из картофеля и
риса
- Картофель, жареный во
фритюре
- Картофель, жареный в тесте
- Картофель по-сибирски
- Картофель в кляре с
грибной подливой
- Картофель жареный с
грибами
- Котлеты из грибов
- Клецки с грибами
- Жареные ушки с грибным
фаршем и гречневой кашей
- Рагу из картофеля с
красным сладким перцем и капустой
- Капуста, фаршированная
рисом и грибами
- Плов с капустой
- Капуста, фаршированная
рисом и грибами
- Ленивые голубцы
- Капуста тушеная
- Голубцы по-болгарски
- Цветная капуста с сухарями
или соусом
- Сладкий перец жареный
- Фаршированные сладкие
перцы
- Перец фаршированный
овощами
- Морковь тушеная
- Морковные котлеты
- Морковь, тушенная с
черносливом и медом
- Овощное рагу
- Рагу
- Овощной плов
- Кабачки, фаршированные
овощами
- Свекла, фаршированная
овощами, под соусом
- Баклажаны припущенные
- Баклажаны с грецкими
орехами
- Баклажаны «соте»
- Гивеч
- Баклажаны с чесноком
- Баклажаны с красным
сладким перцем
- Баклажаны фаршированные
(по-румынски)
- Фасоль отварная