нежный, бархатный вкус

[600x73]

Ингредиенты

• Фарш куриный (для фрикаделек) — 200 г
• Яйцо куриное (для фрикаделек) — 1/2 шт
• Крошка хлебная (желательно черствого белого хлеба) — 2 ст. л.
• Вода (для супа) — 1 л
• Сыр плавленный (сливочный, полные ст.л.) — 2 ст. л.
• Картофель (небольшой) — 2 шт
• Капуста цветная (большое соцветие) — 1 шт
• Морковь — 1/2 шт
• Сельдерей корневой (кусочек)
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Вермишель (щепотка) — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец белый (молотый, по вкусу)
• Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление

[показать] Соединить в миске все ингредиенты для фрикаделек (Соль, перец, укроп, петрушка, фарш, яйцо, хлебную крошку)

[показать] Перемешать тщательно и убрать в холодильник на полчаса.

[показать] Пока фарш настаивается, подготовить продукты для супа. Картофель, морковь и сельдерей очистить, порей очень тщательно вымыть. Я приготовила 3 картофелины, но хватило 2-х.

[показать] Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой, порей измельчить.

[показать] Картофель нарезать маленькими кусочками, капусту разобрать на совсем маленькие соцветия.

[показать] Из фарша скатать маленькие шарики и выложить их на разделочную доску.

[показать] Морковь и сельдерей спассировать на растительном масле,

[показать] добавить порей и потушить 2-3 минуты.

[показать] В кипящую воду опустить сыр, мешать, пока он не раствориться полностью. Отходить от плиты нельзя, т.к. сырный суп, как и молочный, так и норовит сбежать.

[показать] Когда сыр растворится и суп закипит, опустить картофель, цветную капусту, довести до кипения.

[показать] Затем добавить зажареу, снова довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут. Посолить.

[показать] Опустить в суп фрикадельки и вермишель и варить на слабом огне до готовности (минут 10-12). Фрикаделек получилось многовато, так что можно или убавить количество фарша, или увеличить количество супа.

[показать] Подавать этот ароматный, нежный, бархатный, солнечный супчик с мелко нарезанной петрушкой или укропом.

[500x375]

Сырный суп с куриными фрикадельками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
http://www.povarenok.ru/