[показать] [показать]- В воду, в которой варится рис, влейте столовую ложку уксуса - и рис станет белоснежным, рассыпчатым. 

 

 - Если добавить в сметану немного молока, она не свернётся в подливе. 

 

 - Капусту для начинки, порубив, сначала обдайте кипятком, а затем залейте на минуту холодной водой.  Хорошенько отожмите и жарьте на сковороде. Тогда капуста не потеряет цвет, не станет коричневой. 

 

 - Щепотка соли, добавленная в кофе перед концом варки, придает напитку особый вкус и аромат. 

 

 - 2 кусочка сахара, предварительно растворенные в небольшом количестве уксуса, могут заменить в соусе белое вино. 

 

 - Чтобы рис получился белым и рассыпчатым, засыпайте его непременно в кипящую подсоленную воду, добавив несколько капель лимонного сока или растворенной в воде лимонной кислоты. Не накрывайте посуду, в которой варится рис. 

 

 - Для предохранения открытой томатной пасты от плесени нужно на крышку нанести немного сухой горчицы. 

 

 - Для сохранения вкуса, аромата и цвета свежих ягод при варке киселя отжатый из ягод сок не кипятите. Кипятите только залитые водой отжатые ягоды и в полученный сироп добавляйте сахар и крахмал. Сок вливайте в готовый кисель, когда он снят с огня. 

 

 - Свекла варится очень долго - 3-3,5 часа. А можно варить её только час, затем снять с огня и поставить на 10 мин под струю холодной воды. Свекла будет готова. 

 

 - Чтобы маринованные огурцы хрустели, добавьте в банки листочки травы амарант. 

 

 - Винегрет приобретет тонкий и приятный вкус, если влить в него 1 ст.л. молока и добавить 1 ч.л. сахара. 

 

 - Вы сможете легко и просто заменить майонез сметаной, добавив в нее растертый желток сваренного вкрутую яйца и чайную ложку горчицы.

 

источник