Тирамису
23-05-2013 23:34
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения olchik22 Оригинальное сообщение
Тирамису
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения olchik22 Оригинальное сообщение
Тирамису
Ингредиенты:
Кофе молотый - 50 г,Яичный желток - 3 шт,Сах-песок - 60 г
Заварите крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В желтки добавьте сахар и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.
Разомните сливочный сыр "маскарпоне" и добавьте к нему желтки.
Перемешайте до однородности.
Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.
Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.
В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной.
Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.
На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов.
Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком. Поставьте тирамису в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось.
Кофе молотый - 50 г,Яичный желток - 3 шт,Сах-песок - 60 г
Заварите крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В желтки добавьте сахар и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.
Разомните сливочный сыр "маскарпоне" и добавьте к нему желтки.
Перемешайте до однородности.
Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.
Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх.
В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной.
Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.
На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов.
Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком. Поставьте тирамису в холодильник на 4-5 часов или на ночь, чтобы все хорошо пропиталось.
Серия сообщений "Кулинария":РецептыЧасть 1 - О кофе - его свойства, а так же признаки подделки
Часть 2 - Глитвейн
...
Часть 43 - Секрет пиццы
Часть 44 - Оладьи из кукурузной муки с изюмом
Часть 45 - Тирамису
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Тирамису | holud - Дневник holud |
Лента друзей holud
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»