[525x700] 

Ингредиенты:

150 г муки
100 г сливочного масла
120 г сахара
2 яйца
4 желтка
300 г фламбированных вишен

1. Духовку разогреть до 200*
2. Желтки отделить от белков и растереть с сахаром добела, влить растопленное сливочное масло, добавить слегка взбитые белки,
3. Постепенно при постоянном помешивании всыпать муку.
4. Все тщательно перемешать.
5. ½ часть вишен выложить на дно силиконовой кольцевой формы для бабки или в смазанную сливочным маслом и присыпанную мелкими сухарями несиликоновую форму.
6. Залить тестом вишни до середины формы.
7. Выложить оставшиеся вишни и залить оставшимся тестом.
8. Форму с тестом поставить в предварительно разогретую духовку.
9. Выпекать в течение 40-45 минут до золотистого цвета..
10. Готовую остывшую бабку посыпать сахарной пудрой.
11. Подавать, порезав на кусочки и полив соусом с фламбированной вишней.
Фламбированная вишня 

680 г консервированной или замороженной вишни
50 г сахара
75 мл коньяка (вишневой наливки)  

Если вы используете консервированную вишню, то уварите до загустения на сковороде вишневый сироп и сахар, затем выложите вишни и разогрейте, аккуратно помешивая, чтобя ягоды покрылись сладкой смесью
2. Если вы используете свежую или замороженную вишню, то выложите вишню на сковороду, добавьте полстакана воды, и слегка потушите, добавьте сахар, уварите до загустения.
3. Разогрейте в кастрюльке коньяк. Подожгите и полейти им вишни в сиропе. Встряхивайте, пока огонь не погаснет. .  

http://o-lesyk.livejournal.com/59167.html