Очень вкусные и вместе с тем простые в приготовлении пирожки-блинчики. Или их еще можно назвать чебуречные пирожки, если начинка будет из мяса.
Нам понадобится: 2 яйца, 500 мл. кислого молока (либо кефир+молоко), 200 гр. творога (у меня 5% ), 1 ч.л. соды, 300 гр. муки, соль, сахар.
Творог взбиваем с яйцами,добавляем половину молока.
Добавляем соль, сахар (если пирожки будут с несладкой начинкой то соли чуть больше и наоборот) и всыпаем муку. В оставшееся молоко добавляем соду, хорошенько перемешиваем. И соединяем с творожной массой. Всё хорошенько взбиваем.
Далее делаем начинку по вкусу. Можно обжарить мясо с луком, можно грибы. А можно соединить все вместе. Тогда вообще будет редкая вкуснятина.. На хорошо разогретую сковородку наливаем порцию теста, уменьшаем огонь и накрываем крышкой. Как только будет заметно что низ блинчика зажаривается -кладём начинку (ближе к центру)
и аккуратно,помогая лопаточкой складываем блинчик пополам. Тесто послушное и легко сворачивается.
накрываем сковороду крышкой на 1-2 минуты,далее переворачиваем блинчик и снова накрываем крышкой
По такому же принципу я сделала пирожки со сладкой начинкой
Очень вкусные пирожки получатся с яблоками, сливами. Можно начинить творогом, персиками, абрикосами.
А вот клубнику и вишню не пробовала. Должно быть вкусно.Ну да лето только начинается и возможностей поэкспериментировать масса.Удачи и приятного аппетита!