Хлеб/тост/крекер намазать горчицей.
Сверху положить шпинат и семгу, смешанную с майонезом и каперсами (можно вместо каперсов положить мелконарезанный маринованный огурчик).
Семгу можно взять консервированную в собственном соку. А можно отварную, или гриль, или поджаренную. Охладить, размять или мелко нарезать, и приготовить бутерброд.

Еще можно нарезать черешок сельдерея и смешать с сёмгой
[640x480]