Морковь — очень полезный и питательный продукт, очень богатый каротином, который является провитамином А. Но, к сожалению, в сыром виде морковь практически не употребляется, а особенно ее не любят дети. Морковные оладьи — это вкусное блюдо из моркови, которое понравится даже детям. 
Морковные оладьи можно подавать к столу сладкими, а можно также готовить морковные оладьи и на гарнир — вместо уже порядком приевшегося картофеля или макарон. В морковные оладьи можно добавить тыкву и овсяные хлопья — так блюдо станет еще полезнее. 

[показать]  

Для приготовления морковных оладий вам понадобится:
морковь — 200 г
молоко — 1 стакан
хлопья овсяные — 200 г
яйца — 3 шт.
мука — 100 г
соль, пряности — по вкусу 

Приготовление: 

Молоко следует немного подогреть, растворить в нем соль. Можно по желанию добавить также немного сахара. 
Теплым молоком залить овсяные хлопья, дать набухнуть. Морковь натереть на среднюю терку. 
Отделить белки от желтков и взбить белки в крепкую пену. Желтки добавить к тертой моркови. 
Морковь смешать с набухшими овсяными хлопьями, добавить муку и взбитые белки. Аккуратно перемешать массу движениями снизу вверх. 
На разогретой сковороде в растительном масле обжаривать морковные оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Подавать к столу горячими как гарнир или же со сметаной.

Источник:  http://www.diets.ru/post/442496/