[показать]

 3 л молока (не менее 3,2% жирности),   200г сметаны 

Кусок марли в 2 слоя (размером 50 на 50 см) 
Примечание: вся посуда и марля должны быть идеально чистыми.

КАК ГОТОВИТЬ: 
1. Молоко вылить в эмалированную кастрюлю, добавить сметану, перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. 
2. Когда образуется простокваша, кастрюлю поставить на водяную баню на умеренный огонь (налить в миску воды и в нее поставить кастрюлю). 
3. Когда отделится прозрачная сыворотка, перелить образовавшуюся массу в дуршлаг, застеленный марлей. 
4. Когда основная масса сыворотки стечет, завязать марлю и подвесить примерно на 4-6 часов (можно на ночь). За это время остатки сыворотки отделятся и в марле останется только рассыпчатый творог

http://www.diets.ru/post/402971/