Это цитата сообщения AllaFIT Оригинальное сообщение
31 декабря всегда все основательно ведут подготовку к встрече Нового года.Здесь расскажу что у меня происходило за несколько часов до Нового 2012 года.Рецептики блюд которые были на новогоднем столе.
Как проснулась,так за работу.В первую очередь сменила постельное белье,чтобы в Новом году уже спать на свежем.
Так более того,белье подобрала под цвет этого Черного Дракона,с красными цветами ,потому что и красный сопутствует этому красавчику.
Потом впряглась в ритуальную уборку дома ,все перемыла с водой с добавлением арома-масла Мяты.Аромат был по всему дому такой свежий и очаровательный,что конечно на словах не передать! Конечно с аффирмациями уборку делала.
И конечно еще и арома палочка была зажжена,называется Купидон ,тоже очаровательный аромат,просто прелесть.
Новый для меня,но влюбилась сходу.
И вот еще новые арома палочки,тоже аромат просто чудо как хорош.
Зажигаю их сейчас,чередуя. Можно и вечером и днем и утром,так они все хороши!
При генерально-ритуальной уборке была конечно открыта форточка,музыка ветра была задейственна-звенели колокольчики.
Вот эти металлические с дракончиками.
Вот они в полный "рост"
Эта музыка ветра из бамбуковых полых палочек,они большие.Красиво когда они звучат!
И вот в комнате еще одна музыка ветра,металлические трубочки,тоже большие,очаровательное звучание.
Вымыла арома водой и порог дома со стороны подъезда,и входную дверь.Арома палочки горели во всех моих комнатах.
Во время уборки конечно шла стирка в машине.После уборки все благоухало и я полумертвая уже пошла восстанавливаться под душ.После всех этих необходимых ритуалов,очистив дом и себя,я приступила к окончательным приготовлениям блюд,все блюда тоже новые на моем новогоднем столе.
Женя на работе и 30 и 31,поэтому с вечера собрал мне большой стол и поставил в комнате.Он еще не разобран конечно в длину,с этим я и сама справлюсь.Я его накрыла пока кружевными салфетками,собрала две ярусные менежницы.Перемыла мандарины и апельсины,разложила их сначала-они ведь основной ароматный атрибут Нового года.И разложила в три яруса вкусные конфетки,это тоже хорошая примета на Новый год-для сладкой жизни в Шоколаде.Все шоколадные с орешками и нижние с суфле,как птичье молоко.Поставила и канделябр из оникса,свечи позже расставим.
В приготовлении блюд ,начала с салата Дракончик 2012.
Все отварила заранее,потом положила овощи и яйца в холод,и перед приготовлением почистила и нарезала в основном на крокодиле мелкие кубики.
Первый слой картошка кубиками-4 маленькие штучки,выложила в форме изгиба Дракона.Промазала картошку майонезом.
Второй слой селедочка порезаная ножом кубиками.
Третий слой лук,тоже резала ножом мелкими кубиками,мариновала в соли с сахаром и уксусом.
Четвертый слой-на лук яйца ,их порубила мелкими кубиками на крокодиле.Яйца тоже смазала майонезом,пошло 4 шт.
Пятый слой-немного по всей поверхности морковки вареной,кубики мелкие на крокодиле-пошла 1 большая морковка.Часть ее пошла на лапки.Также на лапки пошли яйца еще.
Шестой слой свекла,ее уже потерла на крупной терке,две средние свеклы пошло.Свеклой обложила всего дракончика.
Еще не выделяла тело и лапки оливками.
Пасть сделала из двух половинок помидора,вычистила серединки ,там где голова-заполнила яйцами и свеклой.Глаза из перца,в него майонез и половинки оливок.Хребет из свежего огурчика.Крылышки и лапки-из твердого сыра вырезала.Зубы палочкой деревянной делала,майонез ей накладывала...Чтобы выделить лучше изгиб тела,мордочки и лапок,пропустила по контуру половинки оливок-банка пошла.
С оливками Дракончик более ярким стал и вкусным.
И поставила его в холодильник.Работы много было,посуда вся пошла в посудомойку-помощницу.После этого салатика отдыхала,много времени занял.
Немного отдохнув и все убрав приступила к украшению торта из рыбки и креветок с сыром.Приготовила я его 30 декабря,в холодильник на пропитку.
Коржи слоеные ,покупные.Размораживала и выпекала,тоже немало работы.
Потом делала первый корж- майонез и сметана,яйца три штуки и зелень.
Второй корж - горбуша в масле и с соком,размяла вилкой и намазала слой.
Третий корж - мягкий сыр Альметто и творожный сыр Карат(маленькая баночка).смешала и намазала густо корж.
Четвертый корж,последний- яйца,майонез,сыр на терке,немного красной и черной икры,креветки сверху и красная рыба.И именно в этот день украшала верхушку.Отварила креветки,покупала уже чищенные-выложила слой на торт,нарезала тоненько красную рыбку и выложила розочку посередине.
Потом так же из тоненьких кусочков поставила в уголки красную рыбку.
Листья капусты подложила под торт и он стал еще нарядней.
Верхушка тортика получилась красивой и конечно очень вкусной.
Евген пришел слава богу,пораньше домой,примнерно в 15.30 и сразу начал мне помогать.Устанавливает свечи.
Подплавляет донышко свечи другой свечой.
И вставляет свечу размягченную в подсвечник.
Так же смотрит чтобы свечи все ровно стояли,это нужно сразу регулировать пока она мягкая у основания.Свечей у нас 12 на столе и все их Евген устанавливал в подсвечниках.
После торта с рыбкой,я приступила к украшательству торта а-ля Наполеон.Его тоже делала 30 декабря.Крем заварной варила заранее-29 декабря.4 коржа из слоеного теста.Каждый корж густо очень намазывала заварным с добавлением масляного крема кремом,пересыпала перемолотым немного фундуком и черносливом,каждый слой.И теперь украшала фундуком в шоколаде и стружкой черного шоколада,на овощечиске делала стружку,она на ней покрупней получается,чем на терке.Так же по верху по периметру проложен валик из чернослива,которые немного варила,потом на блендере размолола в "пасту".Весь торт густо посыпала шоколадом.Три шоколадные конфетки в орехах и с орехом и а-ля звезда Мерседеса из шоколада
Я немного отдохнув и все убрав,приступила к следующему блюду-блинчики с икрой красной и с форелью и с семгой.Сделала тесто и Евген помог выпечь 7 блинчиков.
Затем каждый блинчик намазывала мягким сыром Альметто.Резала тоненько форель и семгу слабосоленую и выкладывала на сыр.Сворачивала в колбаску.
Потом сделанные колбаски нарезала острым ножом по косой.И выкладывала на большое блюдо.
Блинчики так же сделала и с красной икрой,на три блинчика баночка икры пошла.
Выкладывала эту красоту на листья капусты.
Вот какие красавцы вкусные уже получились.
Это действительно очень вкусно.
Мне помогал айпад.Открывала нужную страничку с рецептом и начинала ваять.Следующее блюдо-это Слоеные розочки.
Нарезала тонко два больших красных яблок.
И поставила их варится в сладкую воду с ванилью,примерно 5 минут,чтобы яблоки стали гибкими.
С утра разморозила слоеное дрожжевое тесто,раскатала каждый пласт тонко,на муке.Потом этот пласт на четыре ленты разрезала.
Выкаладывала внахлест яблоки на каждую полоску теста,чтобы краешек красный выглядывал из-за теста.И сворачивала розочку.Закрепляла низ и боковинку.
И ставила на противень с пекарской бумагой.Потом смазала все розочки яйцом и посыпала кунжутом.
В разогретую духовку на 25 минут.И вот они какие на выходе.
Только одна розочка сохранила небольшой формат.
А все остальные розочки большие и немного завалились на бочок,но это их совсем не портило.Немного посыпала сахарной пудрой сверху.
И поставила сразу на блюде на стол. в комнате.
Красивые и вкусненькие булочки-розочки с яблоками.
30 декабря замариновала шейку,2 кг,покупала не замороженную нашу отечественную,которая дороже Дании шейки и вкусней.Нашпиговала ее морковкой ,чесноком и приправой для мяса,сверху также приправа для мяса,соль и перец из мельницы,сок лимона и сверху посыпала кунжутом.За полтора часа до нового года в рукав для запекания вложили.
И отправили в духовку.Готового мяса фото не сделали,но видео будет,красивое и очень вкусное получилось.Но это будет в посте о Новом годе.
Так что вот так я поработала за несколько часов до Нового года.Изваяла новые блюда.
Дракончика.
Сказочно вкусным получился символ года.Зубки потом перед столом подправила майонезом.
Блинчики с икрой и рыбой.
Тортик шоколадно-заварной.
Тортик слоеный с рыбкой и креветками.
И слоеный розочки с яблоком.
И еще на красивом овальном подносе с листьями ,сладким перчиком и зеленью- было мясо горячее.
Вот так и поработали для встречи Нового года.Все рассказала и показала Вам.Сам большой праздничный стол,нас в новом годе и видео, покажу в отдельном посту.
31 декабря 2011 года