Состав
для теста: 
яичные белки - 3 шт, 
вода - 0,5 ст, 
молоко - 0,5 ст, 
соль - 0,5 ч.л, 
мука - 5-6 ст 
для творожной начинки: 
творог жирный - 250 г, 
яичный желток - 1 шт, 
сахар - 1-2 ст. л, 
масло сливочное - 1 ст.л

Приготовление

Яичные белки смешать с водой, молоком, солью и хорошо размешать. Постепенно добавляя в яичную массу муку, замесить крутое тесто. Тесто накрыть салфеткой или крышкой и оставить на 1 час (это делается для того, чтобы тесто стало более эластичным).Отрезаем часть готового теста, раскатываем его скалкой в тонкий пласт и вырезаем стаканом или небольшой мисочкой кружкиНа середину каждого вырезанного кружка кладем ~ чайную ложку начинки и защипываем края вареника.Таким образом формируем и оставшиеся вареники.Варить вареники в кипящей подсоленной воде (на 4 л воды неполную ст. ложку соли). Когда они всплывут, нужно попробовать их на готовность, затем вынуть шумовкой и сразу подавать на стол. Сверху на готовые вареники можно положить кусочек сливочного масла или полить их сметаной.

я сварила совсем немножко остальные засунула в морозилку дожидаться мужа)))
приятного аппетита.

Источник:  http://kak2z.ru/index.php?topic=4858.0