Это цитата сообщения Антэя Оригинальное сообщение

Буженина
 

Буженина по этому рецепту получается ароматной и вкусной. В идеале она готовится из большого куска мяса - чаще всего, из окорока. Но я готовила из кусочка поменьше.

Ингредиенты (пишу как было у меня, а вы при необходимости увеличивайте пропорцию вдвое):

 

1,5 кг свиного окорока целым куском

2 ч.л. зернистой горчицы

2 см корня свежего имбиря

3-4 зубчика чеснока

1 веточка свежего розмарина (можно заменить 1 ч.л. сухого)

соль и перец по вкусу

 

[300x212]

 

С мяса срезаем лишние пленки, вытираем насухо. Натираем солью и черным перцем, отставляем в сторону.

 

Чеснок, имбирь и розмарин измельчаем и смешиваем с горчицей.

 

[300x202]

 

Намазываем полученной смесью мясо.

 

[300x203]

 

Кладем его в пакет, завязываем и кладем в холодильник на ночь.

 

Вынимаем мясо из пакета и заворачиваем в несколько слоев фольги. Кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Время рассчитываем следующим образом: по 20 минут на каждые 500 г мяса + 20 минут на весь кусок (в моем случае получилось 80 минут [показать] ).

 

Готовую буженину остужаем, нарезаем тонкими ломтиками и подаем с хреном или свежими овощами.

 

[500x346]

 

источник http://www.vkusnyblog.ru