Это цитата сообщения BabyLy Оригинальное сообщение

Печенье "Juliet's Kisses"

Печенье "Поцелуй Джульетты"
Взято с http://www.italianfoodforever.com/iff2008/index.ph...es&catid=48:ccookies&Itemid=65
Перевод Niksya
[показать]
И н г р е д и е н т ы:

Печенье:
200 г несоленого сливочного масла
70 г сахарной пудры
щепотка соли
1 ч. л. ванильного экстракта
400 г муки
70 г какао-порошка
1/2 стакана обжаренного миндаля (мелко измельченного)

Начинка:
50 г горького шоколада
30 г сливочного масла
1/3 стакана обжаренного миндаля

П р и г о т о в л е н и е:

Для начала надо обжарить миндаль: выложите его на противень и сушите около 8-10 минут или до появления аромата миндаля в разогретой до 180С духовке.

Печенье:

Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой.

В большой миске взбейте масло с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Добавьте соль и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте. Добавьте муку, какао и молотый миндаль в миску. Перемешайте до получения однородной массы.

Скатайте шарики диаметром 2.5 см и выложить их на противень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекайте печенье в разогретой духовке до готовности, примерно 10-12 минут (следите чтобы оно не высохло).

Переложите готовое печенье на решетку до полного охлаждения.

Начинка:

Растопите шоколад вместе с маслом на водяной бане. Затем добавьте обжаренный миндаль и перемешайте лопаточкой.

Посыпьте плоскую сторону печенья сахарной пудрой и склейте половинки печенья начинкой. Слегка сожмите половинки вместе и уложите обратно на решетку, пока шоколад не застынет.