Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Баклажаны с фаршем - просто и вкусно!

Баклажаны с фаршем

[700x466]

Ингредиенты:

баклажаны - 3 штуки;
мясной фарш - 400 г;
лук - 1 штука;
помидор - 2 штуки;
томатный сок - 1 стакан;
болгарский перец - 1 штука;
чеснок - 2 зубчика;
сушеная мята - 1 щепотка;
сушеный орегано - 1 щепотка;
петрушка - 3 веточки;
зеленый лук - 2 веточки;
растительное масло - 2 столовых ложки;
свежемолотый черный перец - по вкусу;
соль - по вкусу.

Приготовление:

Моем баклажаны и нарезаем кружочками толщиной 1-1,5 см.
Кладем в соленую, очень горячую воду (чуть остуженный кипяток) под гнет, чтобы убрать горечь.
Когда вода остынет, сливаем воду и обсушиваем.
Луковицу измельчаем и половину добавляем к фаршу, солим и приправляем перцем.
Оставшуюся часть лука пассеруем на растительном масле 3 минуты.
С помидор снимаем кожицу, нарезаем кубиками вместе с болгарским перцем.
На сковороду к луку добавляем нарезанные томаты и перец.
Тушим овощи 7 минут, затем вливаем томатный сок, солим, перчим и доводим до кипения.
Бросаем сухую мяту, орегано, мелко нарезанную петрушку и тушим еще 3 минуты.
Затем смазываем маслом форму и, плотно прижимая, выкладываем поочередно кольца баклажана и слой фарша.
Затем заливаем всё соусом и запекаем блюдо в духовке.

[550x363]
Источник