Ингредиенты: Курица — 1 шт. Лук — 250 г Топленное масло — 100 г Лавровый лист — по вкусу Зелень — по вкусу Яичный желток — 5 шт. Винный уксус — 50 мл Черный перец (горошком) — по вкусу Соль — по вкусу Кинза — по вкусу Приготовление: Сварите куриный бульон и за полчаса до его готовности добавьте в кастрюлю нарезанную зелень, лавровый лист и перец. Достаньте курицу и нарежьте ее на кусочки. Очистите лук и измельчите его, после чего обжарьте на топленом масле и добавьте в бульон, проварите минут 5–10. В миске взбейте яичные желтки с уксусом и влейте тонкой струйкой бульон, постоянно его помешивая, чтобы желтки не свернулись. Верните курицу в бульон, доведите суп до кипения и подавайте к столу, посыпав рубленой кинзой.