• Авторизация
Дневник Ксюшка_Ксения_Ксюняша Лента друзей - Дневник - Полная версия


Салат из жареного мяса с овощами «Чафан» 15-02-2011 12:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Roxar Оригинальное сообщение

Салат из жареного мяса с овощами «Чафан»

 

[300x220]
В свое время перепробовала массу вариантов этого знаменитого салата, и, честно говоря, ни один не пришелся по вкусу. А лет 5 назад приехала знакомая из Узбекистана, которая и поделилась этим рецептом, которым неизменно пользуюсь до сих пор.
 
[300x220] Ингредиенты:

Для заливки:

  • 1/3 стакана растительного масла с запахом
  • 1/3 стакана уксуса 9%
  • 1/3 стакана сахара
  • 1,5 чайные ложки соли (по вкусу)
  • Острый перец, чеснок по вкусу
  • Молотый черный и красный перец
Смешать все компоненты заливки:
[300x220]
В этой заливке замариновать по отдельности нарезанные соломкой овощи. Редька:
[300x220]
Сырая свекла:
[300x220]
Сырая морковь:
[300x220]
Тонко нашинкованная капуста:
[300x220]
Картофель также нарезать соломкой и быстро зарумянить со всех сторон (сильно не зажаривать!). Выложить на бумажное полотенце и подсолить:
[300x220]
Мясо нарезать стейками и быстро обжарить с обеих сторон на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла (не пересушивать):
[300x220]
Горячее мясо сразу нарезать соломкой, полить остатками заливки и накрыть фольгой:
[300x220]
Капусту, свеклу, морковь, редьку (без выделившегося сока) распределить кучками по периметру большой плоской тарелки. Между ними поместить кучки жареного картофеля:
[300x220]
В середину выложить горкой мясо:
[300x220]
Обложить тонко нашинкованным луком:
[300x220]
Оформить зернами граната. При подаче можно салат перемешать прямо на блюде, а можно предоставить возможность едокам формировать салат в собственной тарелке по вкусу:
[300x220]
harch.ru
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Салат из жареного мяса с овощами «Чафан» | Ксюшка_Ксения_Ксюняша - Ксюшка, Ксения, Ксюняша | Лента друзей Ксюшка_Ксения_Ксюняша / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»