Это цитата сообщения Nudeloper Оригинальное сообщение

Греческая закуска «Tzatziki» (Цацики)

В нашем понимании "Цацики" - это соус, но на самом деле это закуска. Её подают в начале еды, а так же к основным блюдам (шашлыкам и жареному мясу). А начале еды "Цацики" подают в менажнице вместе с оливками и другими пастообразнами закусками, такими как "Тарамосалата" и пр. "Цацики" хороша как с хлебом так и с мясом.

Греческий йогурт можно заменить сметаной, а оливковое масло - подсолнечным, чеснока можно положить больше или меньше, а миндаль можно не класть вовсе! Так что, экспериментируйте и готовьте "Цацики" на свой вкус!

    Понадобится:

    300 - 350 г греческого густого йогурта или натурального без добавок, но загущенного
Чтобы загустить йогурт, следует 3 1/2 чашки натурального йогурта (без добавок)смешать с 1 ч.л. соли и подвесить над миской в марле, пока жидкость не перестанет капать(часа через 2)
2-3 средних огурца
2 больших зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
1-2 ч. л. тертого или толченного миндаля
1 ч. л. уксуса
соль

Приготовление:
1. Огурцы вымыть и очистить от кожицы. Натереть на тёрке (мне нравится натерать огурцы на мелкой терке). Я натераю в тарелочку, застеленную тонкой тканью (марлей), так удобнее отжимать.

[400x300]

2. Отжать хорошо сок. Сок не выливайте - его можно залить в формочки для льда и заморозить, а потом протирать огуречным льдом лицо. Ещё сок можно использовать для масок.

[400x300]

3. Отжатую огуречную массу выложить в мисочку.

[400x300]

4. Добавить чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, измельченный миндаль, щепотку соли, уксус и йогурт. Всё как следует перемешать.

[400x300]

5. В последнюю очередь добавить оливковое масло и ещё раз хорошо перемешать.

[400x300]

 

http://forum.say7.info/topic3661.html