Это цитата сообщения Рина_Санина Оригинальное сообщение

Жульен из шампиньонов, приготовленный в булочке.

нашла здесь women-radost.ru/zhulen-iz-shampinonov-prigotovlennyiy-v-bulochke

 

 

[207x138]

Очень люблю готовить жульен. Можно приготовить просто жульен из шампиньонов,  можно с добавлением куриного филе, можно приготовить жульен из морепродуктов. Всегда получается вкусно! Также разнятся и формы для приготовления жульена, это могут быть и традиционные кокотницы, керамические формочки для запекания, готовила жульен и в одной большой чугунной форме. А теперь попробовала приготовить простой жульен из шампиньонов, но …в булочке. Получилось превосходно!

Для приготовления жульена на 2 порции потребуется:
2 свежих булочки (если это будут покупные, то обратите внимание на то, чтобы донышко было ровное, не было дырочек или явных дефектов)
250 г свежих шампиньонов
1 средняя луковица
2 ст.л. сметаны (можно использовать натуральный йогурт)
Соль – в меру, по вкусу
Свежий укроп (мелко нарезанный) – щепотка
2 ст.л. натертого на крупной терке сыра («Российский»)
Из пряностей можно взять немного, по щепотке, черного молотого перца и орегано (или прованские/итальянские травы)
Приготовление:
1. Грибы сполоснуть (если они чистенькие, то достаточно просто протереть салфеткой, чтобы не набирали лишнюю влагу), нарезать соломкой.
2. Почистить от шелухи и нарезать лук кусочками продолговатой формы.
3. Обжарить лук и грибы на растительном масле, лук должен стать прозрачным.

[201x134]

 4. Добавить сметану, укроп, соль, пряности. Перемешать и подержать на среднем огне несколько минут.

[219x146]

 5. Тем временем срезать у булочек верхушку, чайной ложкой вынуть сердцевинку.

[219x187]

 6. Начинить полученные пустотелые булочки грибной массой. Посыпать сыром.

[224x191] [230x186]

 7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился.
Вместе с жульеном я кладу на противень и выскобленный мякиш из булочек, он подрумянивается и затем, измельчив, его можно использовать как панировочные сухари.
Готовый жульен из шампиньонов вынуть из духовки. Для красоты присыпать сверху можно подрумяненной крошкой от мякиша, молотой паприкой, украсить зеленью.
[269x179]

 Этот жульен можно кушать при помощи вилки, а можно и как некий пирожок, если булочка не очень крупного размера.
Приятного аппетита!

 

 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - САЛФЕТКИ СПИЦАМИ
Часть 2 - трюфельно-маковый торт
...
Часть 31 - Как приготовить торт "Птичье молоко".
Часть 32 - Готовим сыр "Филадельфия" в домашних условиях.
Часть 33 - Жульен из шампиньонов, приготовленный в булочке.