Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение

Яблочное варенье "Пятиминутка"(дольки яблок не развариваются)

Яблочное варенье «Пятиминутка» варится практически так же, как любое ягодное варенье с таким «быстрым» названием. Прелесть его в том, что не надо долго стоять у плиты, контролируя процесс варки. Варенье дольше остывает, чем варится. Но не стоит понимать «5 минут» буквально. Любая хорошая «пятиминутка» варится в несколько приемов примерно по 5 минут каждый. При таком способе варки дольки яблок не развариваются, а сохраняют форму, постепенно пропитываясь сиропом и становясь почти прозрачными. Наверняка у каждого в памяти из детства сохранилось бесформенное яблочное варенье-месиво, которым угощал кто-то из родственников. А есть и красивое, дольками. Вот такое у вас и получится по нашему рецепту.

Ингредиенты 

• Яблоко 2.2 кг
• Сахар-песок 2 кг

Рецепт приготовления

Шаг 1
Яблоки вымойте, оботрите полотенцем. Удалите у яблок сердцевинки и плодоножки. Нарежьте плоды на дольки, сложите в тазик для варенья или в толстостенную кастрюлю, пересыпая слои яблок сахарным песком.

Шаг 2
Через полчаса-час, когда яблоки дадут сок, поставьте емкость на средне-сильный огонь. Когда сироп закипит, убавьте нагрев до умеренного и проварите яблоки в течение 5–10 минут. Выключите плиту и дождитесь, когда варенье полностью остынет. Можно даже оставить его на ночь.

Шаг 3
Снова поставьте остывшее яблочное варенье на огонь и повторите варку по 5–10 минут еще 2–3 раза с последующим полным остыванием. Последний раз возможна более продолжительная варка, если вы хотите, чтобы варенье было плотнее.

Шаг 4
Перед финальной варкой варенья-пятиминутки подготовьте баночки. Вымойте их с использованием пищевой соды и отправьте стерилизоваться в духовку, микроволновку или на пару. Не забудьте про крышки.

Шаг 5
По окончании варки разложите горячее яблочное варенье по баночкам и сразу закрутите. Поставьте банки вверх тормашками на 10 минут, чтобы убедиться в герметичности, затем верните в исходное положение и дайте баночкам остыть. Оставьте яблочное варенье-пятиминутку на зиму в темном месте.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Чтобы вкус яблочного варенья-пятиминутки был более интересным, можно добавить во время последней варки ванильный сахар или натуральную ваниль, корицу и другие пряности.
КСТАТИ
Конечно, «пятиминутку» из яблок можно сварить и за «честные» 5 минут, такие рецепты тоже есть, но на варенье такой десерт будет мало похож — скорее на компот или «яблоки в сиропе».