[показать]

• Фисташки (ядра орехов, несолёные, сырые) — 80 г
• Яйцо куриное — 4 шт
• Соль (щепотка)
• Сахар — 280 г
• Ванильный сахар — 2 пач.
• Мука — 80 г
• Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
• Желатин (в пластинах) — 10 шт
• Клубника (замороженная) — 400 г
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Творог (обезжиренный, протёртый без крупинок) — 500 г
• Сливки (для взбивания) — 250 г
• Сахарная пудра (для посыпки)

Рецепт "Клубнично-фисташковый торт":

[показать]

Продукты, которые нам нужны! Может возникнуть вопрос - почему замороженная клубника? Не знаю... Делала по оригинальному рецепту!

[показать]

От нормы веса фисташек, отложить 20 г, для украшения. Остальные 60 г смолоть в муку.

[показать]

4 яйца, щепотку соли, 150 г сахара и 1 пач. ванильного сахара взбить до светло-кремового состояния - взбивать 5 минут.

[показать]

Хорошо смешать муку, разрыхлитель и молотые фисташки.

[показать]

В яичную смесь ввести мучную и аккуратно, но тщательно перемешать.

[показать]

Выливаем тесто в, застеленную бумагой для выпечки, разъёмную форму диаметром 24 см. Ставим выпекать в уже предварительно разогретую духовку (160 градусов ), примерно на 30 минут - ориентируемся на свою духовку.

[показать]

Полностью остужаем бисквит в форме, на решётке. Только затем аккуратно вынимаем из формы.

[показать]

Желатин замочить в холодной кипячённой воде.

[показать]

От отмеренного веса клубники, отложить 5 ягод, для украшения. Остальную клубнику ( не размораживая ), лимонный сок, 3 ст. л. воды, 1 пачечку ванильного сахара, 130 г сахара поместить в кастрюлю и хорошо нагреть при помешивании, чтобы сахар весь растворился и смесь стала горячей - не варить.

[показать]

Погружным блендером хорошо спюрировать. Ввести отжатый желатин, перемешать, чтобы желатин равномерно разошёлся и слегка остудить.

[показать]

В клубничную массу ввести 500 г творога, перемешать. Творог должен быть пастообразный, без крупинок. Если у вас нет такого творога - протрите обычный творог со сметаной пару раз через сито.

[показать]

Взбить сливки.

[показать]

Ввести сливки в клубнично-творожную массу. Тщательно перемешиваем до гладкого однородного состояния. Делим массу на две части. Я привыкла на кухонных весах. Это общий вес начинки - у меня получилось столько.

[показать]

Разрезаем бисквит, длинным и острым ножом, на 3 части. Не всё так гладко получается - у меня вот так!

[показать]

Вокруг первого слоя бисквита устанавливаем разъёмное кольцо. У меня круглой формы диаметром 24 см нет, есть только этого диаметра в виде сердца, поэтому я положила первый круг бисквита прямо в форму, застеленную бумагой или лучше сразу картонной подставкой для торта.

[показать]

Выливаем одну часть крема, накрываем вторым кругом бисквита, затем вновь крем.

[показать]

Закрываем второй слой крема третьим бисквитом. Ставим охлаждаться в холодильник не менее 2-х часов. Я оставляла на ночь.

[показать]

Достаём нашу красоту из холодильника, освобождаем от разъёмного кольца. Если вы решите оставить торт в металлической форме, как и я, пройдитесь горячим феном вдоль стенок формы - бортики легко и красиво отойдут от крема.

[показать]

Украшаем торт сахарной пудрой, фисташками, которые мы вначале оставили, а также целыми ягодками клубники.

[показать]

Вот такой клубничный красавчик!

[показать]

Кусочек для вас! В одном кусочке 220 ккал!!!

[показать]

Ещё один!

[показать]

Приятного аппетита!!!

 

[показать]

[показать]

[показать]                 источник