Пробовала я по-разному мариновать брынзу, но этот способ мне особенно понравился. Рецепт нашла на сайте "Кулинарные рецепты Лизаветы". Репчатый лук, маслинки, сухое вино - придают особый вкус маринаду.
Такая брынза отлично идeт на бутерброды, в салаты, хорошо с пивком и не только...
Я люблю еe есть с хрустящим тостом (полив маринадом от брынзы) и помидорчиком...

Ингредиенты:
Брынзa — 400 г
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Маслины (без косточек) — 10-12 шт
Розмарин (свежий - 1 веточка, если сухой - пару щепоток)
Вино белое сухое — 1/4 стак.
Уксус (яблочный) — 1 ст. л.
Масло растительное — 1 стак.
Перец черный (горошек)

Брынзу нарезать кубиками.

Лук разрезать на 4 части, зубчики чеснока - пополам.

В банку уложить слоями: репчатый лук, чеснок, черный перец, маслины, розмарин,брынзу.

Смешать вино, яблочный уксус, масло растительное.

Брынзу залить полученным маринадом (маринад должен полностью покрыть брынзу), закрыть крышкой, и убрать в холодильник на 3-4 дня, после употреблять с большим аппетитом :)
В оригинальном рецепте написано, что в холодильнике надо выдерживать 2 недели, но я так долго терпеть не смогла :)
P.S.: маринад я делала 1,5 порции.