50 г сливочного масла
2 средние мелко нарезанные луковицы
2 измельченных зубчика чеснока
250 г нарезанных пластинками свежих грибов
(маслят, белых, подосиновиков или шампиньонов)
¼ стакана муки
300 мл молока
1.5-2 филе курицы
600 мл куриного бульона
100 г тертого сыра,
50 г плавленного - не обязательно
несколько сухих белых грибов для аромата (не обязательно)
нарезанная зелень петрушки
соль, перец по вкусу

1.Промыть филе, сварить бульон вынуть филе из бульона, дать остыть и порезать на кубики.

2.В большом сотейнике (или любой антипригарной кастрюле) растопить масло. Добавить лук и чеснок и тушить 5 минут. Чеснок в супе ничуть не чувствуется, но незаметно насыщает гамму вкуса.
Добавить грибы и тушить еще 5 минут.
Добавить муку и быстро, тщательно перемешать, чтобы не пригорело, сразу влить молоко в бульон, довести до кипения, помешивая.
3.Уменьшить огонь и тушить 15 минут, пока смесь не загустеет.
Добавить сыр.

Добавить порезанную петрушку, а также филе курицы и держать на огне пока сыр не растворится.

Посолить, при желании поперчить.

4. При подаче положить в каждую тарелку по ложке сметаны (не обязательно!) и посыпать сверху небольшим количеством сыра.