КАРТОФЕЛЬНЫЕ  КОТЛЕТЫ 

[показать]

Для приготовления картофельных котлет необходимо:

Картофель – 10 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 2 ст.ложки
Перец черный
Соль
Панировочные сухари
Масло подсолнечное
                          

                                                                                                  
Отварить в подсоленной воде 5 шт. картофеля, растолочь
Через крупную мясорубку прокрутить 5 шт. картофеля и в отдельную посуду 1 луковицу. Посолить картофель, дать постоять 1 мин., отжать сок.
В миске перемешать вареный и сырой картофель, добавить лук, муку, перец черный, соль 0,5 ч. ложки. Тщательно перемешать
Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях (я для панировки иногда пользуюсь смесью из кукурузной и пшеничной муки в равных пропорциях). Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки.

Можно подать с грибным соусом (это мой любимый соус):

Для приготовления соуса потребуется:

Свежие или замороженные шампиньоны – 0,25 кг
Масло подсолнечное
Лук репчатый – 1 шт.
Мука пшеничная – 1 ст. ложка
Сухое соевое молоко – 1 ст. ложка
Перец черный
Соль

Шампиньоны и лук обжарить на подсолнечном масле.
В блендер налить 0,5 л холодной воды, добавить обжаренные грибы с луком, муку, соль, перец. Измельчить, перелить в сковороду. Нагреть до кипения и добавить ложку соевого молока (можно и не добавлять). Варить 5 минут. Соус получится очень вкусный, ароматный.

Этот соус можно подавать и к кашам, и ко вторым блюдам. В пост это мой основной соус.

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f=14&t=3182&start=255

КОТЛЕТЫ ИЗ ГЕРКУЛЕСА

[показать]

Ингредиенты :: 

2 стакана геркулеса 
1 стакан воды 
2 большие луковицы 
2 больших зубчиков чеснока 
черный перец, зелень по желанию 
Растительное масло для обжаривания 
Описание :: 
По вкусу можно принять за мясные 

Геркулес запарить кипящей водой, накрыть крышкой. Пока остывает, измельчить лук, чеснок и зелень, я делаю это в блендере. Хорошо смешать остывшую массу с измельченными овощами , поперчить, посолить. Ложкой выкладывать котлетки-оладики на сковороду с раскаленным маслом, обжарить на среднем огне с двух сторон.

 

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?p=112567#p112567

 

КОТЛЕТЫ ИЗ БОБОВЫХ

 

[показать]

 

2 стакана гороха отварить, + 50г размоченного белого хлеба, и все пропустить через мясорубку. сформировать котлеты, хорошо запанировав в сухарях. В непостном варианте добавляется яйцо. Если будут разваливаться- добавить манки, но обычно держатся и так. 
Еще рецепт: 2-3 стакана бобовых (напр., чечевица, фасоль)замочить на 6ч в холодной воде, слить, налить новую воду, варить до готовности. горячим пропустить через мясорубку, добавить 1-2 луковицы, соль, петрушку, пару ложек манки. Запанировать. Жарить, правда, в кипящем масле.

 

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?f=14&t=3182&start=30