Суп Тайская Роза
[показать]
Продукты - одна куринная грудь и две куринных ноги, без кожи, три яйца, чеснок, имбирь, молотый кориандр, перец молотый черный и чили - по вкусу, зеленый лук - средний пучок. Рис.

Приготовление:

Из грудки сварить бульон, около 2 литров, с ножек срезать мясо и перекрутить на мясорубке с мелкой решеткой.
Обжарить фарш на масле без запаха, добавить мелко порубленный чеснок и имбирь, остальные специи и продолжая обжаривать, мелко нарезанный зеленый лук. Пока все это жарится в кипящий бульон засыпать рис и варить до готовности, потом добавить готовый фарш со специями и томить на медленном огонечке. Тем времнем яйца взбить с солью и столовой ложкой воды и пожарить два яичных блинчика. Нарезать их на тонкие полоски и добавить в суп.

Шурпа (Шулюм)
[показать]
Мясо дикого кабанчика разделала на крупные куски, открыла банку консервированных остро-
сладких помидор и выдавила мякоть в мясо. Оставила на сутки мариноваться на балконе.
Остальное просто:
в большой сковороде спассеровала лук
добавила мясо, морковь, картофель, специи

Зелень посыпала непосредственно в тарелки.

Сырный суп.
[показать]
Ингридиенты :
Костный бульон 2.5 л + птичье филе ( у меня был бульон от холодца и индющиное филе)
Лук порей, морковь, сыр сливочный и с травами плавленый, 400грамм.
мускатный орех
базилик, орегано, травы правинц от каждой приправы по пол-столовой ложки.
Приготовление:
Припустить морковь в растительном масле ( лучше это делать в кастрюле, а не на сковороде), добавить лук порей,припустить, добавить мясо, припустить.
Залить бульоном и дать покипеть 10 минут.
Добавить сыр, тщательно размешать
Добавить приправы, и дать покипеть на медленном огне минут 10-15.
Про хлебцы:
срезать верх,
вычистить мякиш
подсушить в духовке
Разливать суп в горячие хлебцы.
Приятного аппетита.

Суп из баранины
[показать]
Готовится он из баранины, процесс варки мясо пропускаю,
так как вариится оно обычно в слегка подсолёной воде до полной готовности мяса, далее мясо достаем, очищаем от косточек и режем и пусть пока стоит.
Тем временем у нас такие продукты :

Рис прмываем,
кладем в бульон и варим до готовности ,
минут за 10 в суп вернем мясо.
Осторожно смешиваю 2 банки йогурта натурального, сок одного лимона и 2 желтка ( белки в данном рецепте не используются).
Смесь выливаем в суп и выключаем огонь , до
и после
Ну вот вкусно не жирно, сытно.