Азу

Нам понадобится:
Говядина (задняя часть) – 1 кг
Масло (я беру топленое) – ок. 100 г
Томат-пюре – 120 г
Лук репчатый – 2 шт.
Мука – 1 ст. л с горкой
Помидоры – 3 шт.
Огурцы соленные – 3-4 шт.
Картофель – около 1 кг
Чеснок – 3 зуб.
Свежая зелень – по вкусу


Берем посуду повместительнее с толстыми стенками и… начинаем!
Итак, мясо нарезаем брусочками, солим, перчим и обжариваем на масле, заливаем водой, добавляем томат и тушим почти до готовности на слабом огне – под крышкой.
Муку подсушиваем на сковородке, охлаждаем и разводим водой (немного, где-то полстакана).
Огурцы очищаем от кожицы и нарезаем соломкой.
Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в масле.
Картофель нарезаем брусочками и тоже обжариваем до золотистой корочки.
К тушеному мясу добавляем огурцы, жареный лук, разведенную муку, тушим все 10 минут и кладем картофель – добавляем лавровый лист и тушим еще минут 20.
За 5 минут до готовности вводим свежие помидоры, нарезанные дольками, и растертый чеснок.
Готово! Добавляем в тарелку свежей зелени и… Пальчики оближешь!