[показать]

Ингредиенты:

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зуб.

Кабачок 2 шт.

Картофель 2 шт.

Бульон (мясной или овощной) примерно 1 л.

Сливки 150 мл.

Растительное масло для обжаривания

Соль, перец по вкусу

Зелень для подачи

Приготовление:

Чеснок раздавите тупой стороной ножа, порежьте не мелкими кусочками.

Лук порежьте кубиками.

Лук и чеснок обжарьте до прозрачности на хорошо разогретом растительном масле.

Добавьте в сковороду порезанную кубиками картошку и кабачки. Обжаривайте 7-10 минут.

Переложите обжаренные овощи в кипящий бульон, слегка посолите и варите до мягкости овощей (примерно 20 минут с момента закипания).

Пюрируйте овощи вместе с жидкостью при помощи блендера.

Добавьте в полученную массу сливки и перец, прогрейте на плите.

Разлейте суп-пюре из кабачка по тарелкам и украсьте зеленью.