КЛАССИЧЕСКОЕ ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ 

 

 

Хочу поделиться еще одним вариантом мороженого.   Мороженное получается нежное, с приятным сливочно-ванильным вкусом.   

 

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

210 мл молока 

210 мл сливок (30-38%) 

3 желтка 

130 гр сахара + 20 гр ванильного сахара 

 

Приготовление. Молоко довести до кипения, отставить. 

Желтки взбить с сахаром до белого пышного крема. 

 

 

Затем в желтки влить тонкой струйкой молоко, при этом, не прекращая взбивать (!) 

 

 

Поставить на слабый огонь и варить до загустения постоянно помешивая (пока на деревянной ложке не останется след от пальца) 

 

 

Снять с огня, накрыть пленкой и остудить 

Сливки взбить до образования мягких вершинок 

 

 

Соединить крем и сливки, поставить в морозилку. 

 

 

Пока мороженное замораживается лучше несколько раз его перемешать, примерно через 1-1,5, что бы разбить кристаллики льда.