[465x700]

Уха – это поистине легендарное блюдо. Конечно, лучше всего готовить ее из только что выловленной рыбы на костре прямо на берегу водоема. Но если такой возможности нет – не беда! Отличную уху можно приготовить и дома. Особенно вкусна и навариста уха из форели. Главное – не переварить это блюдо, бульон ни в коем случае не должен сильно кипеть.

 

Ингредиенты:

 

500 г филе форели

1 средняя луковица

8-10 средних картофелин

30 г сливочного масла

1-2 зубчика чеснока

1 средняя морковь

2-4 ломтика лимона

соль, душистый перец, черный перец, лавровый лист по вкусу

 

Приготовление:

 

Филе форели тщательно вымыть холодной проточной водой, порезать на крупные куски.

 

Картофель вымыть, очистить, порезать кубиками.

 

Морковь и лук также промыть и почистить, нарезать тонкой соломкой.

 

Зелень мелко нашинковать.

 

В кастрюлю налить 2,5 литра воды, поставить на сильный огонь, довести до кипения, затем огонь убавить, а в кастрюлю положить картофель, морковь, лук и половину зелени.

 

Когда овощи будут почти готовы (проверить легко, проткнув картофель вилкой, он должен легко протыкаться), в бульон опустить рыбу. Следом добавить лавровый лист, соль, перец и еще зелени.

 

На самом малом огне варить уху до готовности, затем снять с огня, добавить раздавленный чеснок, сливочное масло и перец (по вкусу).

 

Суп должен настояться хотя бы полчаса. К столу его надо подавать, украсив лимонными дольками.

 

Приятного аппетита!