Это цитата сообщения Iliana11 Оригинальное сообщение

[700x525]

Это блюдо впервые я попробовал лет пятнадцать назад и с той поры периодически балую им своих близких. Вкусно – это не то слово, которым можно описать этот праздник вкуса. Вкуснотища просто невероятная.

Для приготовления свиной рульки в пиве вам потребуется:

• Рулька свиная – 1,5- 2 кг
• Пиво темное — 1,5-2 литра
• Лук репчатый – 1 луковица
• Морковь – 2 шт.
• Чеснок – 1 головка
• Лавровый лист – 3 шт.
• Гвоздика – 3-4 бутона
• Перец черный и перец душистый – по 6-7 горошин
• Соль – 1 столовая ложка
• Мёд – 2-3 столовых ложки
• Соевый соус – 2 столовых ложки

 

Готовим рульку в темном пиве:

1. Рульку помещаем в глубокую кастрюлю, заливаем пивом, ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем пену.
2. Убавляем огонь, подавляем очищенные луковицы, морковь (можно разрезать вдоль на 2 половинки), зубчики чеснока и специи, варим 2 часа под крышкой, периодически переворачиваем рульку. За 30 минут до окончания приготовления – посолить.
3. Извлекаем рульку из кастрюли и даем ей немного обсохнуть (можно промакнуть бумажными салфетками).
4. На основе бульона готовим соус: к 200 мл бульона (температура бульона 40 градусов) добавляем мёд и соевый соус, перемешиваем.
5. Помещаем рульку в нагретую до 160 градусов духовку, поливаем соусом и запекаем 30 минут. Через каждые 5 минут — поливаем рульку соусом. Для равномерного запекания можно рульку перевернуть – тогда по всей поверхности получится красивая румяная корочка.

 

[500x332]

Приятного аппетита!

Источник

Полезные советы кулинарам Если блюду нужно придать легкие чесночные нотки, но вы побаиваетесь переборщить с запахом, натрите посуду зубчиком чеснока, прежде чем положить туда еду. Опытные хозяйки найдут достойное применение пиву: этот напиток с соевым соусом станет превосходным маринадом для мяса, а небольшое количество темного пива, добавленного при тушении овощей, сделает блюдо более изысканным на вкус. Если вы пересолили суп, не отчаивайтесь! Поместите в марлю крупу и окуните ее в суп. Крупа при варке вберет в себя лишнюю соль. Чтобы печень не была жесткой, солите ее в конце приготовления. Если пригорает верх пирога, накройте его влажным бумажным полотенцем. Чтобы приготовить рис белоснежного цвета, добавьте в воду во время варки пару капель уксуса. При нарезке вареного яйца крошится и липнет желток? Окуните нож в прохладную воду. Чтобы бульон получился прозрачным, бросьте туда кубик льда и доведите до кипения. Не накрывайте фасоль при варке, и она не потемнеет. Чтобы фарш получился вкуснее, мелко натрите сырой лук или немного сырого картофеля и добавьте в фарш. Говядина получится мягкой и нежной, если замариновать ее в майонезе на полчаса перед готовкой. Чтобы баклажан не был горьким, нарежьте его, посыпьте солью и дайте постоять. Затем обязательно промойте овощ холодной водой. Миндаль легче очистить, если окунуть его в кипяток на 3 минуты, а затем бросить в холодную воду. Чтобы из сметаны получился идеальный крем, добавьте сырой белок при взбивании. Бросьте щепотку соли в молотый кофе перед приготовлением, и вкус любимого напитка станет ярче. Смажьте мясо мёдом, коньяком с водой или гранатовым соком, чтобы получить румяную хрустящую корочку. Добавьте в мясной бульон промытую банановую кожуру, и мясо получится мягким. Обваляйте кусочки яблок для шарлотки в муке, чтобы они потом не сбились в кучу. Попробуйте использовать измельченные орехи вместо сухарей для панировки, получится вкуснее. Вкус блюд будет более насыщенным, если подогреть тарелку перед подачей горячего блюда и охладить посуду для подачи холодного. Всегда давайте приготовленному мясу время остыть и обрести полноту вкусовых качеств. Винегрет получится вкуснее, если добавить туда столовую ложку кипяченого молока и щепотку сахара. Чтобы никогда не ошибиться с количеством соли, не стесняйтесь постоянно пробовать блюдо на вкус. Это также поможет выяснить степень готовности продуктов. Чтобы суп получился более аппетитным и полезным, перед тем как снять его с огня, добавьте туда немного морковного сока. Следите за тем, чтобы ножи были всегда острыми, тогда вероятность получить травму при нарезке продуктов будет минимальной, а готовка станет более быстрой и приятной. Идея добавить немного ванили в овощной салат кажется странной, но это действительно вкусно! Вместо соли и уксуса чаще используйте сок лимона. Цитрусовый привкус не помешает любым блюдам, а еда станет более полезной.

1.
[700x525]